Crocchette di pollo

Oggi vi suggerisco una ricetta piuttosto veloce da preparare e molto gustosa da mangiare, un'alternativa per cucinare il pollo!

Lo spunto l'ho preso da questa ricetta sul blog Pasticci e Cucina, anche se poi ci ho messo del mio, principalmente eliminando qualche ingrediente!

INGREDIENTI
300 gr di pollo a fette
1 uovo
30 gr di parmigiano grattugiato
olio q.b.
sale q.b.

Ho fatto bollire il pollo in una pentola piena di acqua salata per 15 minuti, l'ho messo in un piatto, l'ho fatto raffreddare un po', poi l'ho tagliato a pezzetti e l'ho tritato con il mixer. Ho unito l'uovo, il parmigiano grattugiato, un filo d'olio e un po' di sale e ho mescolato bene. Ho formato delle polpette con le mani e le ho messe in una teglia ricoperta da carta forno. Ho cotto in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.

Nodini di pollo

L'ispirazione per questa ricetta facilissima e molto gustosa l'ho avuta guardando la puntata del 13 settembre 2010 de "La prova del cuoco". Potete trovare il video qui.

INGREDIENTI
350 gr circa di petto di pollo
20 gr burro
farina q.b.
vino bianco q.b.
una cipolla

Ho tagliato il petto di pollo a striscioline e ho formato i nodini, con alcuni pezzi più piccoli ho ottenuto dei rombi, poi ho passato la carne nella farina. In una padella piuttosto larga ho messo il burro e la cipolla tagliata a pezzi grossi, ho messo il pollo e ho fatto cuocere, sfumando con il vino bianco.