[Ricetta] Gnocchetti di ricotta con salmone e pomodorini

Oggi vi lascio la ricetta di un primo facile e veloce da preparare, che regala grandi soddisfazioni!

INGREDIENTI per 2 persone:

250 gr di ricotta

100 gr circa di farina 0

mezza bustina di zafferano

50 gr di salmone affumicato

pomodorini q.b.

olio extravergine di oliva aromatizzato al basilico

Ho preparato l'impasto in una ciotola mescolando la ricotta e la farina prima con una forchetta e poi con le mani, verso la fine ho aggiunto anche lo zafferano. Una volta ottenuto un composto della giusta consistenza ho formato dei cordoncini che ho tagliato a pezzetti.

Per il condimento ho tagliato i pomodorini a cubetti piccoli e li ho cotti per qualche minuto in padella con un filo d'olio al basilico. Ho quindi aggiunto il salmone a pezzetti e ho fatto insaporire. 

Ho cotto gli gnocchi per pochi minuti in acqua bollente salata e li ho ripassati in padella con il sughetto, poi ho servito. 

Ho preso la ricetta dal profilo Instagram di Sofia Bronzato.

[Ricetta] Caserecce con pesto rosso e ricotta

Non riesco nemmeno a ricordare quanto tempo è passato dall'ultima ricetta pubblicata sul blog! 

Negli ultimi mesi le mie sperimentazioni in cucina si sono ridotte visto l'arrivo del mio bimbo ma non si sono fermate, quindi oggi vi mostro un piatto realizzato unendo varie idee trovate nelle riviste di cucina, sperando di tornare con più costanza.

INGREDIENTI per 2 persone:

160 gr di pasta formato caserecce

80 gr di pomodori secchi

50 gr di ricotta

30 gr di pecorino grattugiato

6-7 mandorle pelate

Ho messo a cuocere la pasta e, nel frattempo, ho preparato il condimento: nel mixer ho aggiunto i pomodori secchi, il pecorino e le mandorle e ho frullato bene. Ho quindi unito la ricotta e verificato se fosse necessario regolare di sale (nel mio caso non è servito). Ho trasferito in una padella e ho scaldato. 

Una volta pronte, ho scolato le caserecce e le ho versate nel sugo, mantecando leggermente aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta tenuta da parte. 

[Ricetta] Frittata al forno con zucchine e Bella Lodi

Oggi vi propongo una ricetta semplicissima da realizzare e molto gustosa, non contiene carne quindi è adatta anche ai vegetariani.

INGREDIENTI

2 uova

250 gr di zucchine già pulite

100 gr di fiori di zucca

80 gr di latte scremato

80 gr di acqua

4 cucchiai di farina

4 cucchiai di grattugiato fresco Bella Lodi

Raspadura Bella Lodi q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

Ho preparato una pastella sbattendo le uova con la farina, il latte, l'acqua e un pizzico di sale.

Ho pulito i fiori e li ho tagliato a pezzetti insieme alle zucchine, quindi li ho aggiunti nell'impasto insieme al formaggio grattugiato, amalgamando bene.

Ho versato il composto in uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro rivestito di carta forno, ho bagnato con un filo d'olio e ho cotto in forno statico già caldo a 220° per circa 20 minuti.

Una volta pronto, ho sformato subito e, ancora caldo, ho aggiunto sulla superficie la Raspadura. Ho servito subito.

[Ricetta] Fagottini di pasta fillo con zucchine e speck

Per cominciare bene questa nuova settimana, vi lascio una ricetta sperimentata nei giorni scorsi un po' a sorpresa, ho infatti deciso di realizzare questi fagottini dopo aver acquistato la pasta fillo al supermercato. Ho tirato fuori la ricetta trovata su un vecchio numero di Cucina Moderna e finalmente li ho provati, il ripieno è davvero buono e si sposa benissimo con la croccantezza dell'involucro esterno, vanno però consumati subito poiché tendono ad ammorbidirsi.

INGREDIENTI:

4 sfoglie di pasta fillo

2 zucchine

30 gr di speck

100 gr di ricotta

60 gr di mozzarella

1 tuorlo

cipolla q.b.

In una padella ho soffritto un po' di cipolla con l'olio extravergine di oliva, ho aggiunto le zucchine tagliate a piccoli cubetti e le ho fatte cuocere. Ho tolto dal fuoco, ho aggiunto lo speck sminuzzato con il coltello e ho regolato di sale.

Una volta raffreddato il composto, ho unito la mozzarella tagliata, la ricotta e il tuorlo.

Ho tagliato ogni foglio di pasta fillo in 6 pezzi, quindi ho sovrapposto 4 strati alla volta, spennellando ogni lato con un po' di olio.

Ho messo al centro di ogni rettangolo un po' di ripieno e ho piegato la pasta, chiudendo bene i bordi (io li ho inumiditi con un po' di acqua per facilitare l'operazione).

Ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

[Ricetta] Focaccine di tonno

Oggi vi lascio una ricetta velocissima e molto gustosa, realizzata la scorsa settimana!

Se avete ospiti e non avete tempo di preparare la focaccia per l'aperitivo vi consiglio queste focaccine trovate sul blog Vale cucina e fantasia, si preparano velocemente senza bisogno di una lunga lievitazione e si cuociono in padella... ne rimarranno tutti soddisfatti!

INGREDIENTI:

200 gr di farina 0

2 cucchiaini di lievito in polvere istantaneo

150 gr di tonno all'olio di oliva sgocciolato (3 scatolette piccole)

2 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato

1 uovo

acqua q.b.

sale e olio extravergine di oliva q.b.

In una ciotola ho versato la farina, l'uovo, un po' di sale e ho iniziato a mescolare. Ho aggiunto l'acqua a filo, amalgamando fino a ottenere una pastella. In ultimo ho unito anche il parmigiano e il tonno.

Ho cotto le focaccine in una padellina antiaderente leggermente unta, girandole a metà cottura.

[Ricetta] Rotolo di melanzane con pomodoro e mozzarella

Quando ho trovato questa ricetta sul numero di luglio 2015 della rivista "In Tavola" mi è subito sembrata un'ottima alternativa ad uno dei classici per eccellenza della cucina italiana. Cucinare la parmigiana di melanzane è infatti un must per ogni cuoca che si rispetti ma questo rotolo, più veloce da realizzare e più leggero, la ricorda tantissimo per sapore e può rappresentare un modo nuovo e originale per servire questo piatto della nostra tradizione.

INGREDIENTI:

500 gr di melanzane

150 gr di Lodigrana Bella Lodi

1 uovo

passata di pomodoro q.b.

200 gr circa di mozzarella da pizza

pangrattato q.b.

cipolla q.b.

Ho preparato un leggero soffritto con un po' di cipolla e un po' di olio extravergine di oliva, ho aggiunto le melanzane tagliate a cubetti e le ho fatte cuocere per circa 15 minuti. Ho salato e le ho frullate nel mixer, le ho quindi trasferite in una ciotola e ho aggiunto l'uovo, il formaggio grattugiato e il pangrattato, fino a ottenere un composto omogeneo.

Ho spalmato il composto su un foglio di carta forno dandogli una forma rettangolare, ho steso sopra un velo di passata di pomodoro e infine ho aggiunto, al centro, le fettine di mozzarella. Ho arrotolato aiutandomi con la carta e ho legato con lo spago da cucina ai lati e al centro.

Ho cotto il rotolo in forno già caldo a 180° per circa 1 ora, poi l'ho fatto raffreddare e l'ho messo in frigorifero a rassodare per almeno 2 ore. Ho servito tagliando a fette, è buono sia tiepido che freddo.

[Ricetta] Farfalle gratinate con zucchine, pomodori e caciocavallo

Preparare ricette semplici con zucchine, soprattutto d'estate, è una delle cose che mi piace più fare in cucina e proprio per questo il mio archivio è fornitissimo di questi piatti. Il primo di oggi l'ho trovato sul numero di Agosto 2014 della rivista In Tavola... era proprio giunto il momento di sperimentare!

INGREDIENTI:
80 gr di pasta formato farfalle
1 pomodoro
150 gr circa di zucchine
cipolla q.b.
pangrattato q.b.
20 gr di caciocavallo

In una padella ho preparato un soffritto con la cipolla e un po' di olio, ho quindi aggiunto le zucchine tagliate a piccoli cubetti. Ho regolato di sale e fatto cuocere per qualche minuto, poi ho unito il pomodoro spellato, privato dei semi e tagliato a pezzetti. Ho cotto per altri 10 minuti.
Nel frattempo ho cotto la pasta e, una volta pronta, l'ho scolata e versata nella padella con il sugo.
Ho quindi trasferito il tutto in una piccola pirofila leggermente imburrata, ho spolverizzato con il pangrattato, ho aggiunto il caciocavallo tagliato a pezzetti e ho passato sotto il grill per 2 minuti.

[Ricetta] Torta salata con patate e speck

Buona domenica!

Anche oggi vi lascio una ricetta, preparata qualche tempo fa! Si tratta di una torta salata facile da realizzare e molto gustosa!

INGREDIENTI PER LA BRISEE ALL'OLIO:

200 gr di farina 0

80 gr di olio extravergine di oliva

70 gr di acqua

sale q.b.

PER IL RIPIENO:

350 gr circa di patate

80 gr di speck a listarelle

Grattugiato fresco Bella Lodi Lodigrana q.b.

260 gr di brodo vegetale

130 gr di farina di ceci

Ho preparato la brisée all'olio mettendo tutti gli ingredienti nella ciotola del mixer e frullando per qualche minuto fino a ottenere una palla. L'ho quindi avvolta con la pellicola e l'ho messa in frigorifero per qualche ora.

Ho steso l'impasto con il mattarello e l'ho posizionato in una teglia da crostata con il fondo amovibile, sistemando bene i bordi e bucherellando il fondo con una forchetta.

Ho lessato le patate al microonde, le ho fatte raffreddare, ho tolto la buccia e le ho sbriciolate con le mani nella teglia. Ho aggiunto anche lo speck e una spolverata di formaggio grattugiato.

Ho preparato la pastella versando la farina di ceci nel brodo vegetale caldo e mescolando bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Ho versato sulla torta, distribuendola bene.

Ho cotto in forno ventilato già caldo a 200° per circa 20-30 minuti.

[Ricetta] Penne rigate con pesto di rucola, gorgonzola e noci

Uno dei principali buoni propositi per il mese di giugno è preparare tante nuove ricette per sfoltire il mio numerosissimo archivio. Avendo in frigorifero i principali ingredienti per questa ricetta trovata sul numero di ottobre 2014 della rivista Cucina Moderna, lunedì 1 giugno ho deciso di provarla per pranzo. Ovviamente, come capita spesso, ho fatto qualche cambiamento a mio gusto, inoltre ho ridotto le dosi per 1 persona.

INGREDIENTI:

75 gr di penne rigate

1 cucchiaio abbondante di gorgonzola

25 gr circa di rucola

15 gr di gherigli di noce

cipolla q.b.

25 ml di olio extravergine di oliva

Ho messo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo ho preparato il pesto.

Nel bicchiere ho messo le noci, un po' di cipolla, la rucola e il gorgonzola e ho iniziato a frullare a immersione, aggiungendo l'olio a filo.

Ho unito circa 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e ho continuato a frullare fino a ottenere la consistenza desiderata.

Ho condito la pasta con il pesto e ho servito subito.

[Ricetta] Purè di patate con Raspadura Bella Lodi

Oggi vi lascio la ricetta di un classico della cucina italiana che, vi confesso, io ho iniziato a preparare da poco! Da piccola ho mangiato chili di purè di patate preparato da mia madre e avevo la convinzione che fosse piuttosto laborioso da preparare, invece ho scoperto che è facilissimo e, adattando qualche "trucchetto", anche molto veloce!

In questo caso, poi, ho voluto dare un tocco ancora più goloso al piatto aggiungendo la Raspadura Bella Lodi! L'ho semplicemente adagiata sul purè, ottenendo un effetto molto elegante, e con il calore via via si è sciolta amalgamandosi.

INGREDIENTI:
500 gr di patate
40 gr di burro
150 ml di latte scremato
sale q.b.
noce moscata q.b.
Raspadura Bella Lodi q.b.

Ho "lessato" le patate al microonde: ho disposto le patate con la buccia, ben lavate, in un piatto fondo, ho coperto con un altro piatto e ho cotto al microonde alla massima potenza per 8 minuti. Una volta pronte, le ho sbucciate e le ho passate nello schiacciapatate, mettendole direttamente in un pentolino.

Ho regolato di sale, ho grattugiato un po' di noce moscata e ho aggiunto il burro a tocchetti, mescolando per farlo sciogliere.

Ho acceso il fornello a fuoco basso e ho aggiunto il latte caldo, mescolando fino a farlo assorbire e fino a ottenere la consistenza desiderata.

Ho versato il purè in una ciotolina e ho aggiunto la Raspadura fino a coprire tutta la superficie.

[Ricetta] Supplì di riso allo zafferano

La ricetta di oggi è una vera golosità... ma qualche volta si può fare uno strappo alla regola!

INGREDIENTI:
250 gr di Riso di Baraggia - Integrale S.Andrea Riso Guerrini
cipolla q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco
1 bustina di zafferano
brodo di carne q.b.
100 gr di prosciutto cotto
parmigiano grattugiato q.b.
50 gr circa di fontina
1 uovo
pangrattato q.b.
olio di semi di arachide

Ho preparato il risotto facendo soffriggere leggermente qualche fettina di cipolla con un po' di olio per qualche minuto. Ho quindi aggiunto il riso e l'ho fatto tostare, ho poi sfumato con il vino bianco e, una volta evaporato, ho aggiunto due mestoli di brodo.

Ho proseguito la cottura mescolando e aggiungendo il brodo quando necessario. A metà cottura circa ho sciolto la bustina di zafferano in un mestolo del brodo e l'ho aggiunto al risotto.

Una volta pronto, ho fatto raffreddare il risotto (lasciandolo piuttosto asciutto) e ho poi unito il prosciutto cotto tritato, un po' di parmigiano e ho regolato di sale.

Ho formato i supplì e, al centro di ognuno, ho messo un cubetto di fontina. Ho impanato passando in abbondante farina, successivamente nell'uovo sbattuto e leggermente salato e, per finire, nel pangrattato.

Ho fritto i supplì di riso, a immersione, in abbondante olio di arachidi.

[Ricetta] Polpette di patate e broccoletti

Cominciamo una nuova settimana -anche in questo lunedì festivo- con una ricetta di Polpette al forno!
Queste polpette di patate e broccoletti sono però vegetariane e sono perfette come contorno o anche come portata unica se vogliamo rimetterci un po' in linea dopo i pasti pasquali senza rinunciare al gusto!
La ricetta viene dal blog Oggi si cucina.

INGREDIENTI:
200 gr circa di broccoletti già lessati
2 patate lessate
1 uovo
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
100 gr di mozzarella
sale
pangrattato
olio extravergine di oliva

In una ciotola ho messo i broccoletti ben scolati e le patate schiacciate e li ho amalgamati bene. Ho quindi aggiunto l'uovo leggermente sbattuto e il parmigiano e ho regolato di sale.

Ho formato delle polpette con le mani (se l'impasto dovesse essere troppo morbido si può aggiungere un po' di pangrattato) e al centro di ognuna ho messo un cubetto di mozzarella (ben scolata). Le ho passate nel pangrattato e le ho messe su una teglia rivestita di carta forno.

Ho coperto con un filo d'olio e ho cotto nel forno già caldo a 200° ventilato per circa 15-20 minuti, girando le polpette a metà cottura.

[Ricetta] Polpette di ricotta e ceci

Per iniziare bene la settimana vi lascio una ricetta! Dopo una serie di post dedicati ai dolci oggi torniamo ad un piatto salato, le polpette che avete già visto in foto nel post di martedì scorso.

In attesa di preparare le polpette di ricotta in brodo , una ricetta che mi stuzzica e spero di realizzare presto, ho preparato delle polpette di ricotta e ceci, vegetariane e gustose, trovate sulla rivista TV, Sorrisi e Canzoni.

INGREDIENTI:
250 gr di ceci lessati
250 gr di ricotta
1 uovo
70 gr di parmigiano grattugiato
prezzemolo q.b.
pangrattato q.b.
noce moscata
panatura di mais q.b.

Nella ciotola del mixer ho messo i ceci ben scolati e la ricotta e ho frullato, amalgamando bene il tutto.

Ho aggiunto quindi l'uovo, il prezzemolo tritato, il parmigiano, un pizzico di noce moscata, circa 70 gr di pangrattato (regolatevi in base alla consistenza dell'impasto) e ho regolato di sale, mescolando bene.

Ho formato le polpette, le ho passate nella panatura di mais, le ho messe su una teglia coperta di carta forno e le ho bagnate con un filo d'olio.

Ho cotto in forno ventilato già caldo a 180° per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.

[Ricetta] Risotto con crema di zucchine e gamberetti

Oggi vi suggerisco una ricetta semplice da preparare ma molto gustosa, perfetta per il pranzo!

INGREDIENTI:
200 gr di Riso Guerrini - Carnaroli di Baraggia DOP
2 zucchine
150 gr circa di gamberetti
cipolla q.b.
olio extravergine di oliva
crema di riso q.b.
brodo vegetale q.b.

Per prima cosa ho preparato un soffritto con l'olio e la cipolla tagliata a cubetti, ho aggiunto il riso e l'ho fatto tostare per pochi minuti, ho quindi aggiunto il brodo vegetale caldo e l'ho fatto cuocere, mescolando.
In una padella a parte ho preparato un altro soffritto e ho aggiunto le zucchine tagliate a cubetti, ho fatto cuocere per circa 10 minuti e ho unito anche i gamberetti, continuando la cottura per circa 5 minuti.
Ho tenuto da parte un po' di zucchine e gamberetti, al resto ho aggiunto un po' di crema di riso (in alternativa potete usare panna da cucina o panna di soia) e ho amalgamato il tutto con il frullatore a immersione, ottenendo una crema.
Un volta cotto il riso ho aggiunto la crema e ho fatto mantecare velocemente, ho versato nei piatti e ho completato con le zucchine e i gamberetti tenuti da parte.

[Ricetta] Tortino di patate con pomodoro e mozzarella

Oggi vi lascio una ricetta molto gustosa e semplice da preparare, una via di mezzo tra uno sformatino e una Frittata di patate, trovata sul blog Easy Kitchen.

INGREDIENTI:
3 patate
passata di pomodoro q.b.
2 mozzarelle
2 uova
20 gr circa di parmigiano grattugiato

Ho lavato bene le patate, le ho sbucciate e le ho tagliate a fettine sottili con la mandolina, che ho cotto, da entrambi i lati, su una griglia.
Ho preso una piccola pirofila e ho disposto sul fondo uno strato di patate, ho salato e ho quindi coperto con la passata di pomodoro e parte della mozzarella tagliata a piccoli cubetti. Ho continuato con altri due strati preparati nello stesso modo, finendo con la mozzarella.
Per finire ho sbattuto le uova con il parmigiano e ho versato il composto sulla pirofila.
Ho cotto in forno ventilato già caldo a 200° per circa 25-30 minuti.

[Ricetta] Insalata di riso al tonno e salmone

Dopo la parentesi di pioggia e freddo della scorsa settimana sembra essere tornato il caldo e, visto che l'estate è ufficialmente iniziata anche sul calendario, in cucina tornano i piatti freddi!
In questo caso vi propongo una gustosa insalata di riso, in versione pesce! Dopo aver notato la pubblicità sulle varie riviste di cucina, finalmente ho trovato al supermercato i wurstel di salmone e li abbiamo provati: buonissimi! Il tocco finale per questa ricetta è la maionese di riso, che trovo al negozio bio ed è senza uova, con un ottimo sapore e leggera!

INGREDIENTI:
250 gr di riso baldo Guerrini
2 uova
100 gr di wurstel di salmone
2 scatolette di tonno da 80 gr
olive verdi q.b.
maionese di riso q.b.

Ho lessato il riso in acqua salata, l'ho scolato al dente e l'ho passato subito sotto l'acqua fredda.
Ho lessato le uova e i wurstel di salmone e li ho tagliati a pezzi.
Ho mescolato il riso con uova, wurstel, tonno e olive sminuzzate, infine ho aggiunto un po' di maionese di riso e amalgamato bene.

[Ricetta] Appetizer al prosciutto cotto

Oggi vi regalo una ricetta velocissima (e anche un po' banale, a dire il vero - però fa la sua figura!) che ho preparato lo scorso 10 maggio per il compleanno di Marco. Abbiamo avuto gli amici a pranzo in terrazza per una grigliata e tra gli antipasti ho preparato questi appetizer al prosciutto cotto!

INGREDIENTI:
biscotti snack salati rotondi q.b.
150 gr di prosciutto cotto
200 gr di formaggio spalmabile light

Ho preparato la crema frullando insieme nel mixer il formaggio spalmabile e il prosciutto cotto.
Con la sac à poche e un beccuccia a stella ho decorato i biscotti salati.

Ho trovato l'idea originale qui sul sito Annie's Eats via Pinterest. Questa versione è al salmone e ha delle bellissime decorazioni realizzate con l'erba cipollina, che sicuramente proverò!
Con questa ricetta partecipo all'iniziativa "1 pin al mese" organizzata da Chiara.

[Ricetta] Appetizer Grok e miele

Per l'ultimo post del 2013 vi lascio una ricetta velocissima da realizzare e molto gustosa, perfetta da utilizzare per il cenone di
San Silvestro! A me l'abbinamento formaggio/miele piace tantissimo, l'ho proposto anche ad una delle ultime cene con gli amici che ho organizzato, insieme ad una selezione di confetture particolari e hanno tutti apprezzato!

INGREDIENTI:
60 gr di GROK con cereali
miele q.b.

Semplicemente lasciar cadere qualche goccia di miele su ogni dischetto di grana!

[Ricetta] Calzoncini con mortadella e Gruyère

Sono molto felice di partecipare al contest Swiss Cheese Parade organizzato da Formaggi dalla Svizzera in collaborazione con il blog Peperoni e Patate.
Il tema del contest è lo street food, vi ho già mostrato la foto di quanto ho ricevuto per partecipare in questo post, oggi vi scrivo la prima ricetta che ho realizzato con uno dei due buonissimi formaggi, il Gruyère.

INGREDIENTI PER LA PASTA BRISÈE:
300 gr di farina 0
150 gr di burro
acqua q.b.
sale q.b.

PER IL RIPIENO:
150 gr di mortadella a dadini
125 gr di mozzarella
100 gr di Gruyère
1 uovo

Ho preparato la pasta brisèe: ho messo il burro morbido in una ciotola, mano a mano ho aggiunto la farina, il sale e l'acqua e ho lavorato bene con la punta delle dita fino ad amalgamare bene il tutto. Ho formato una palla e ho fatto riposare in frigo per qualche ora.
Nel frattempo ho preparato il ripieno: in una ciotola ho mescolato la mortadella, la mozzarella e il gruyère tagliati a dadini con l'uovo.
Ho steso la pasta sulla tavola con un mattarello, ho tagliato dei cerchi con un coppapasta e, al centro, ho messo mezzo cucchiaio di ripieno. Ho quindi ripiegato la pasta ottenendo un mezzaluna e ho schiacciato bene i bordi, passandoli con i rebbi della forchetta.
Ho messo i calzoncini in una teglia e ho cotto in forno già caldo a 200° per 15-20 minuti.

[Ricetta] Torta salata con patate, prosciutto cotto e crescenza

Ho trovato la ricetta di questa buonissima torta salata sul sito di Misya (qui) e ho deciso subito di provarla. L'unica modifica che ho fatto riguarda la base visto che, al posto della pasta sfoglia, buonissima ma un po' troppo pesante per i miei gusti, ho preparato una brisée con olio extravergine di oliva che ho trovato tempo fa sul blog Tavolartegusto (qui) e, dopo averla provata, è diventata la mia preferita per le torte salate!

INGREDIENTI PER LA BRISEE ALL'OLIO:
200 gr di farina 0
80 gr di olio extravergine di oliva
70 gr di acqua
sale q.b.

PER LA TORTA SALATA:
350 gr di patate
100 gr di prosciutto cotto
100 gr di crescenza
20 gr di parmigiano grattugiato

Ho preparato la brisée all'olio mettendo tutti gli ingredienti nella ciotola del mixer e frullando per qualche minuto fino a ottenere una palla. L'ho quindi avvolta con la pellicola e l'ho messa in frigorifero per qualche ora.
Ho steso l'impasto con il mattarello e l'ho posizionato in una teglia da crostata con il fondo amovibile, sistemando bene i bordi e bucherellando il fondo con una forchetta.
Ho pulito le patate, le ho tagliate a pezzetti e le ho fatte bollire per 10 minuti in acqua salata. Le ho quindi scolate bene e le ho versate nella teglia, distribuendole bene.
Ho sminuzzato il prosciutto cotto con un coltello, l'ho distribuito sullo stampo e ho aggiunto la crescenza spezzettata con le mani e, infine, una spolverata di parmigiano grattugiato a coprire il tutto.
Ho cotto in forno ventilato già caldo a 200° per circa 20 minuti, ultimando la cottura per altri 10 minuti con la funzione di calore solo sotto.