[Ricetta] Torta salata con patate e speck

Buona domenica!

Anche oggi vi lascio una ricetta, preparata qualche tempo fa! Si tratta di una torta salata facile da realizzare e molto gustosa!

INGREDIENTI PER LA BRISEE ALL'OLIO:

200 gr di farina 0

80 gr di olio extravergine di oliva

70 gr di acqua

sale q.b.

PER IL RIPIENO:

350 gr circa di patate

80 gr di speck a listarelle

Grattugiato fresco Bella Lodi Lodigrana q.b.

260 gr di brodo vegetale

130 gr di farina di ceci

Ho preparato la brisée all'olio mettendo tutti gli ingredienti nella ciotola del mixer e frullando per qualche minuto fino a ottenere una palla. L'ho quindi avvolta con la pellicola e l'ho messa in frigorifero per qualche ora.

Ho steso l'impasto con il mattarello e l'ho posizionato in una teglia da crostata con il fondo amovibile, sistemando bene i bordi e bucherellando il fondo con una forchetta.

Ho lessato le patate al microonde, le ho fatte raffreddare, ho tolto la buccia e le ho sbriciolate con le mani nella teglia. Ho aggiunto anche lo speck e una spolverata di formaggio grattugiato.

Ho preparato la pastella versando la farina di ceci nel brodo vegetale caldo e mescolando bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Ho versato sulla torta, distribuendola bene.

Ho cotto in forno ventilato già caldo a 200° per circa 20-30 minuti.