[Ricetta] Frittata al forno con zucchine e Bella Lodi

Oggi vi propongo una ricetta semplicissima da realizzare e molto gustosa, non contiene carne quindi è adatta anche ai vegetariani.

INGREDIENTI

2 uova

250 gr di zucchine già pulite

100 gr di fiori di zucca

80 gr di latte scremato

80 gr di acqua

4 cucchiai di farina

4 cucchiai di grattugiato fresco Bella Lodi

Raspadura Bella Lodi q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

Ho preparato una pastella sbattendo le uova con la farina, il latte, l'acqua e un pizzico di sale.

Ho pulito i fiori e li ho tagliato a pezzetti insieme alle zucchine, quindi li ho aggiunti nell'impasto insieme al formaggio grattugiato, amalgamando bene.

Ho versato il composto in uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro rivestito di carta forno, ho bagnato con un filo d'olio e ho cotto in forno statico già caldo a 220° per circa 20 minuti.

Una volta pronto, ho sformato subito e, ancora caldo, ho aggiunto sulla superficie la Raspadura. Ho servito subito.

[Ricetta] Farfalle gratinate con zucchine, pomodori e caciocavallo

Preparare ricette semplici con zucchine, soprattutto d'estate, è una delle cose che mi piace più fare in cucina e proprio per questo il mio archivio è fornitissimo di questi piatti. Il primo di oggi l'ho trovato sul numero di Agosto 2014 della rivista In Tavola... era proprio giunto il momento di sperimentare!

INGREDIENTI:
80 gr di pasta formato farfalle
1 pomodoro
150 gr circa di zucchine
cipolla q.b.
pangrattato q.b.
20 gr di caciocavallo

In una padella ho preparato un soffritto con la cipolla e un po' di olio, ho quindi aggiunto le zucchine tagliate a piccoli cubetti. Ho regolato di sale e fatto cuocere per qualche minuto, poi ho unito il pomodoro spellato, privato dei semi e tagliato a pezzetti. Ho cotto per altri 10 minuti.
Nel frattempo ho cotto la pasta e, una volta pronta, l'ho scolata e versata nella padella con il sugo.
Ho quindi trasferito il tutto in una piccola pirofila leggermente imburrata, ho spolverizzato con il pangrattato, ho aggiunto il caciocavallo tagliato a pezzetti e ho passato sotto il grill per 2 minuti.

[Ricetta] Torta salata con patate e speck

Buona domenica!

Anche oggi vi lascio una ricetta, preparata qualche tempo fa! Si tratta di una torta salata facile da realizzare e molto gustosa!

INGREDIENTI PER LA BRISEE ALL'OLIO:

200 gr di farina 0

80 gr di olio extravergine di oliva

70 gr di acqua

sale q.b.

PER IL RIPIENO:

350 gr circa di patate

80 gr di speck a listarelle

Grattugiato fresco Bella Lodi Lodigrana q.b.

260 gr di brodo vegetale

130 gr di farina di ceci

Ho preparato la brisée all'olio mettendo tutti gli ingredienti nella ciotola del mixer e frullando per qualche minuto fino a ottenere una palla. L'ho quindi avvolta con la pellicola e l'ho messa in frigorifero per qualche ora.

Ho steso l'impasto con il mattarello e l'ho posizionato in una teglia da crostata con il fondo amovibile, sistemando bene i bordi e bucherellando il fondo con una forchetta.

Ho lessato le patate al microonde, le ho fatte raffreddare, ho tolto la buccia e le ho sbriciolate con le mani nella teglia. Ho aggiunto anche lo speck e una spolverata di formaggio grattugiato.

Ho preparato la pastella versando la farina di ceci nel brodo vegetale caldo e mescolando bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Ho versato sulla torta, distribuendola bene.

Ho cotto in forno ventilato già caldo a 200° per circa 20-30 minuti.

[Ricetta] Penne rigate con pesto di rucola, gorgonzola e noci

Uno dei principali buoni propositi per il mese di giugno è preparare tante nuove ricette per sfoltire il mio numerosissimo archivio. Avendo in frigorifero i principali ingredienti per questa ricetta trovata sul numero di ottobre 2014 della rivista Cucina Moderna, lunedì 1 giugno ho deciso di provarla per pranzo. Ovviamente, come capita spesso, ho fatto qualche cambiamento a mio gusto, inoltre ho ridotto le dosi per 1 persona.

INGREDIENTI:

75 gr di penne rigate

1 cucchiaio abbondante di gorgonzola

25 gr circa di rucola

15 gr di gherigli di noce

cipolla q.b.

25 ml di olio extravergine di oliva

Ho messo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo ho preparato il pesto.

Nel bicchiere ho messo le noci, un po' di cipolla, la rucola e il gorgonzola e ho iniziato a frullare a immersione, aggiungendo l'olio a filo.

Ho unito circa 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e ho continuato a frullare fino a ottenere la consistenza desiderata.

Ho condito la pasta con il pesto e ho servito subito.

[Ricetta] Purè di patate con Raspadura Bella Lodi

Oggi vi lascio la ricetta di un classico della cucina italiana che, vi confesso, io ho iniziato a preparare da poco! Da piccola ho mangiato chili di purè di patate preparato da mia madre e avevo la convinzione che fosse piuttosto laborioso da preparare, invece ho scoperto che è facilissimo e, adattando qualche "trucchetto", anche molto veloce!

In questo caso, poi, ho voluto dare un tocco ancora più goloso al piatto aggiungendo la Raspadura Bella Lodi! L'ho semplicemente adagiata sul purè, ottenendo un effetto molto elegante, e con il calore via via si è sciolta amalgamandosi.

INGREDIENTI:
500 gr di patate
40 gr di burro
150 ml di latte scremato
sale q.b.
noce moscata q.b.
Raspadura Bella Lodi q.b.

Ho "lessato" le patate al microonde: ho disposto le patate con la buccia, ben lavate, in un piatto fondo, ho coperto con un altro piatto e ho cotto al microonde alla massima potenza per 8 minuti. Una volta pronte, le ho sbucciate e le ho passate nello schiacciapatate, mettendole direttamente in un pentolino.

Ho regolato di sale, ho grattugiato un po' di noce moscata e ho aggiunto il burro a tocchetti, mescolando per farlo sciogliere.

Ho acceso il fornello a fuoco basso e ho aggiunto il latte caldo, mescolando fino a farlo assorbire e fino a ottenere la consistenza desiderata.

Ho versato il purè in una ciotolina e ho aggiunto la Raspadura fino a coprire tutta la superficie.

[Collaborazione] Lodigrana: Bella Lodi, Raspadura e Gran Natura

Oggi, con molto piacere, vi parlo di una nuova collaborazione che ho il piacere di intraprendere con Lodigrana.

L'azienda nasce a Lodi nel 1947, quando i tre fratelli Pozzali decidono di diventare imprenditori del settore caseario e, all'interno dell'azienda agricola paterna, strutturano il loro primo caseificio. Nel 1958, l'architetto Giovanni Pozzali, inaugura un nuovo caseificio a Casaletto Ceredano (CR) e nel 1998 l'azienda acquisisce la nuova ed attuale ragione sociale.

Il prodotto di punta è sicuramente Bella Lodi, il famoso formaggio stagionato dalla crosta nera, con profumo intenso e fragrante e un sapore pieno ma non piccante né troppo salato.

Ogni forma di Bella Lodi è lavorata attuando precise regole di produzione: l'altissima qualità e la cura con cui i prodotti Lodigrana vengono lavorati, stagionati e confezionati sono garantite da certificazioni internazionali (BRC - British Retail Consortium; IFS - International Food Standar; SGS - Société Générale de Surveillance).

Bella Lodi è infatti un formaggio prodotto con latte da stalle selezionate nel territorio lodigiano e cremasco, dove i capi vengono alimentati con foraggio locale e materie prime di sola origine vegetale.

La lavorazione avviene secondo un metodo tradizionale: il latte viene parzialmente scremato in apposite bacinelle larghe e basse, preriscaldato insieme ad una coltura di flora batterica e poi riscaldato nelle tradizionali caldaie di rame assieme al caglio naturale.

La cagliata ottenuta viene tagliata manualmente con un attrezzo chiamato spino, cotta, fatta raffreddare e poi messa a sgocciolare in una tela di lino appesa. L'impasto viene quindi deposto in stampi cilindrici (fascere) dove prende la caratteristica forma e, qualche giorno dopo, viene estratto per essere immerso in salamoia, dove resterà per un mese. Successivamente, inizia la stagionatura in appositi magazzini, tenuti al buio e a temperatura costante per oltre un anno e mezzo, durante il quale le forme sono costantemente controllate.

La Raspadura Bella Lodi, soffici sfoglie lunghe e compatte, tagliate a mano con una lama speciale da forme di formaggio "giovane", è ottima mangiata come snack, oltre ad essere ideale per antipasti e aperitivi, associata a salumi, noci, funghi e insalate. E' inoltre perfetta per insaporire piatti di carne o primi piatti come i risotti. Grazie alla sua compattezza e sofficità viene spesso utilizzata anche per farcire tramezzini e panini.

L'ultimo prodotto ricevuto è Gran Natura, un formaggio interamente prodotto con caglio vegetale, adatto anche ai vegetariani.

Esso è naturalmente privo di lattosio (meno di 0,01 g ogni 100 g di prodotto) e quindi perfetto per gli intolleranti, viene prodotto con latte locale e con energie rinnovabili (Carbon Footprint: 44 tonnellate di CO2 all'anno non emesse nell'atmosfera). Come gli altri prodotti Lodigrana, anche Gran Natura, la novità di questa azienda, è certificata SGS.

[Ricetta] Supplì di riso allo zafferano

La ricetta di oggi è una vera golosità... ma qualche volta si può fare uno strappo alla regola!

INGREDIENTI:
250 gr di Riso di Baraggia - Integrale S.Andrea Riso Guerrini
cipolla q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco
1 bustina di zafferano
brodo di carne q.b.
100 gr di prosciutto cotto
parmigiano grattugiato q.b.
50 gr circa di fontina
1 uovo
pangrattato q.b.
olio di semi di arachide

Ho preparato il risotto facendo soffriggere leggermente qualche fettina di cipolla con un po' di olio per qualche minuto. Ho quindi aggiunto il riso e l'ho fatto tostare, ho poi sfumato con il vino bianco e, una volta evaporato, ho aggiunto due mestoli di brodo.

Ho proseguito la cottura mescolando e aggiungendo il brodo quando necessario. A metà cottura circa ho sciolto la bustina di zafferano in un mestolo del brodo e l'ho aggiunto al risotto.

Una volta pronto, ho fatto raffreddare il risotto (lasciandolo piuttosto asciutto) e ho poi unito il prosciutto cotto tritato, un po' di parmigiano e ho regolato di sale.

Ho formato i supplì e, al centro di ognuno, ho messo un cubetto di fontina. Ho impanato passando in abbondante farina, successivamente nell'uovo sbattuto e leggermente salato e, per finire, nel pangrattato.

Ho fritto i supplì di riso, a immersione, in abbondante olio di arachidi.

[Ricetta] Polpette di cous cous e verdure

Nelle mie idee di rinnovamento del blog c'è anche quella di pubblicare ogni settimana almeno una ricetta! Spero di riuscire a farlo con costanza, intanto oggi vi suggerisco un modo alternativo per preparare il cou cous alle verdure, delle buonissime polpette!

La ricetta originale viene da un vecchio numero di TV Sorrisi e Canzoni e mi è stata "girata" dalla mamma, conoscendo i miei gusti ha pensato che potesse piacermi e in effetti non si è sbagliata!

INGREDIENTI:

200 gr di cous cous integrale

100 gr circa di scamorza affumicata

1 melanzana

1 zucchina

1 cipolla

2 uova

200 ml circa di brodo vegetale

parmigiano grattugiato q.b.

pangrattato di mais q.b.

Ho tagliato a pezzetti la cipolla, l'ho messa in una pentola con un po' di olio extravergine di oliva e l'ho fatta soffriggere. Ho quindi aggiunto la melanzana e la zucchina tagliate a cubetti piccoli e le ho cotte per 10-15 minuti, regolando di sale.

Ho messo il cous cous in una ciotola di vetro capiente e ho aggiunto il brodo vegetale bollente. Ho coperto con un canovaccio e l'ho lasciato qualche minuto in modo da fare assorbire tutto il liquido.

Una volta pronto, ho sgranato il cous cous con la forchetta, ho aggiunto le verdure, la scamorza tagliata a pezzetti, il parmigiano e un uovo. Ho mescolato bene il tutto e ho formato le polpette, che ho messo poi in frigo per circa 30 minuti.

Ho completato le polpette passandole prima nell'uovo sbattuto con un po' di sale e poi nel pangrattato. Le ho adagiate su una teglia ricoperta di carta forno e le ho cotte a 180° per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura.

[Ricetta] Käsekuchen

Domenica scorsa, viste le temperature poco estive e la pioggia che ci ha tenuto compagnia tutto il giorno, ho deciso di accendere il forno e preparare questa Torta fredda con formaggio tedesca. Ne avevo sentito parlare da tempo, ho letto varie ricette in giro e, come al solito, alla fine ho adattato le dosi al mio gusto!

INGREDIENTI PER LA BASE:
250 gr di farina 0 biologica
125 gr di burro
1 uovo
50 gr di zucchero

PER LA CREMA:
750 gr di formaggio quark (so che in Italia non è facile reperirlo, io l'ho trovato al Lidl!)
4 cucchiai di latte scremato
1 busta di preparato in polvere per budino alla vaniglia
3 uova
150 gr di zucchero

PER GUARNIRE:
Fiordifrutta frutti di bosco Rigoni di Asiago q.b.
ribes rosso q.b.
mirtilli q.b.

Ho preparato la frolla di base mettendo tutti gli ingredienti nella ciotola del mixer e li ho amalgamati, finendo di lavorarli a mano. Con la pasta ottenuta ho ricoperto la base e i bordi di una teglia a cerniera da 20 cm di diametro e ho messo in frigo a rassodare.
Ho preparato la crema montando, con le fruste elettriche, il quark, il latte, lo zucchero, il budino e i tuorli. A parte ho montato a neve gli albumi e li ho poi uniti al composto, mescolando dal basso verso l'alto.
Ho versato la crema ottenuta nella tortiera e ho cotto in forno caldo a 160° per circa 60 minuti.
Per servire ho decorato con la confettura ai frutti di bosco, leggermente scaldata per renderla più liquida, il ribes e i mirtilli.

[Ricetta] Appetizer al prosciutto cotto

Oggi vi regalo una ricetta velocissima (e anche un po' banale, a dire il vero - però fa la sua figura!) che ho preparato lo scorso 10 maggio per il compleanno di Marco. Abbiamo avuto gli amici a pranzo in terrazza per una grigliata e tra gli antipasti ho preparato questi appetizer al prosciutto cotto!

INGREDIENTI:
biscotti snack salati rotondi q.b.
150 gr di prosciutto cotto
200 gr di formaggio spalmabile light

Ho preparato la crema frullando insieme nel mixer il formaggio spalmabile e il prosciutto cotto.
Con la sac à poche e un beccuccia a stella ho decorato i biscotti salati.

Ho trovato l'idea originale qui sul sito Annie's Eats via Pinterest. Questa versione è al salmone e ha delle bellissime decorazioni realizzate con l'erba cipollina, che sicuramente proverò!
Con questa ricetta partecipo all'iniziativa "1 pin al mese" organizzata da Chiara.

[Ricetta] Appetizer Grok e miele

Per l'ultimo post del 2013 vi lascio una ricetta velocissima da realizzare e molto gustosa, perfetta da utilizzare per il cenone di
San Silvestro! A me l'abbinamento formaggio/miele piace tantissimo, l'ho proposto anche ad una delle ultime cene con gli amici che ho organizzato, insieme ad una selezione di confetture particolari e hanno tutti apprezzato!

INGREDIENTI:
60 gr di GROK con cereali
miele q.b.

Semplicemente lasciar cadere qualche goccia di miele su ogni dischetto di grana!

[Ricetta] Calzoncini con mortadella e Gruyère

Sono molto felice di partecipare al contest Swiss Cheese Parade organizzato da Formaggi dalla Svizzera in collaborazione con il blog Peperoni e Patate.
Il tema del contest è lo street food, vi ho già mostrato la foto di quanto ho ricevuto per partecipare in questo post, oggi vi scrivo la prima ricetta che ho realizzato con uno dei due buonissimi formaggi, il Gruyère.

INGREDIENTI PER LA PASTA BRISÈE:
300 gr di farina 0
150 gr di burro
acqua q.b.
sale q.b.

PER IL RIPIENO:
150 gr di mortadella a dadini
125 gr di mozzarella
100 gr di Gruyère
1 uovo

Ho preparato la pasta brisèe: ho messo il burro morbido in una ciotola, mano a mano ho aggiunto la farina, il sale e l'acqua e ho lavorato bene con la punta delle dita fino ad amalgamare bene il tutto. Ho formato una palla e ho fatto riposare in frigo per qualche ora.
Nel frattempo ho preparato il ripieno: in una ciotola ho mescolato la mortadella, la mozzarella e il gruyère tagliati a dadini con l'uovo.
Ho steso la pasta sulla tavola con un mattarello, ho tagliato dei cerchi con un coppapasta e, al centro, ho messo mezzo cucchiaio di ripieno. Ho quindi ripiegato la pasta ottenendo un mezzaluna e ho schiacciato bene i bordi, passandoli con i rebbi della forchetta.
Ho messo i calzoncini in una teglia e ho cotto in forno già caldo a 200° per 15-20 minuti.

[Ricetta] Torta salata con patate, prosciutto cotto e crescenza

Ho trovato la ricetta di questa buonissima torta salata sul sito di Misya (qui) e ho deciso subito di provarla. L'unica modifica che ho fatto riguarda la base visto che, al posto della pasta sfoglia, buonissima ma un po' troppo pesante per i miei gusti, ho preparato una brisée con olio extravergine di oliva che ho trovato tempo fa sul blog Tavolartegusto (qui) e, dopo averla provata, è diventata la mia preferita per le torte salate!

INGREDIENTI PER LA BRISEE ALL'OLIO:
200 gr di farina 0
80 gr di olio extravergine di oliva
70 gr di acqua
sale q.b.

PER LA TORTA SALATA:
350 gr di patate
100 gr di prosciutto cotto
100 gr di crescenza
20 gr di parmigiano grattugiato

Ho preparato la brisée all'olio mettendo tutti gli ingredienti nella ciotola del mixer e frullando per qualche minuto fino a ottenere una palla. L'ho quindi avvolta con la pellicola e l'ho messa in frigorifero per qualche ora.
Ho steso l'impasto con il mattarello e l'ho posizionato in una teglia da crostata con il fondo amovibile, sistemando bene i bordi e bucherellando il fondo con una forchetta.
Ho pulito le patate, le ho tagliate a pezzetti e le ho fatte bollire per 10 minuti in acqua salata. Le ho quindi scolate bene e le ho versate nella teglia, distribuendole bene.
Ho sminuzzato il prosciutto cotto con un coltello, l'ho distribuito sullo stampo e ho aggiunto la crescenza spezzettata con le mani e, infine, una spolverata di parmigiano grattugiato a coprire il tutto.
Ho cotto in forno ventilato già caldo a 200° per circa 20 minuti, ultimando la cottura per altri 10 minuti con la funzione di calore solo sotto.

[Ricetta] Insalata di riso con uova, wurstel, mais e formaggio

In generale non amo particolarmente il caldo eccessivo come quello che abbiamo avuto durante le estati degli ultimi anni, soprattutto visto che ho perennemente la pressione bassa, ma una delle cose belle di questa stagione è sicuramente la varietà di ricette di piatti freddi che possiamo preparare.
Io, ad esempio, amo molto le insalate di riso... questa è la prima preparata per la stagione e l'ho condita con uova, wurstel, formaggio e mais!

INGREDIENTI:
150 gr di riso
100 gr di mais
2 uova
100 gr di wurstel
100 gr di formaggio Bel Paese
50 gr di olive verdi
brodo vegetale q.b.

Ho lessato il riso con il brodo vegetale e l'ho lasciato raffreddare.
Ho lessato le uova e i wurstel e li ho tagliati a pezzi. Ho affettato anche il formaggio e le olive verdi, quindi ho mescolato tutto. Infine ho regolato di sale e olio.

[Ricetta] Gnocchetti sardi con pomodoro, ceci e formaggino

Finalmente torno a postare una ricetta, la prima realizzata con i prodotti Inalpi! In particolare in questo piatto ho usato il formaggino.

INGREDIENTI:
60 gr di pasta formato gnocchetti sardi
40 gr di ceci precotti
passata di pomodoro q.b.
1 formaggino Inalpi
olio q.b.
cipolla q.b.

Ho messo a cuocere la pasta in acqua bollente salata.
In un pentolino ho messo un po' di olio e qualche pezzetto di cipolla, ho fatto scaldare e ho aggiunto i ceci. Ho unito un po' di acqua di cottura della pasta e un po' di passata di pomodoro.
Ho fatto ritirare un po' il sughetto e, una volta pronto, ho tritato con il frullatore a immersione, lasciando dei pezzetti di ceci.
In ultimo ho aggiunto il formaggino spezzettato con le mani e ho mescolato per farlo sciogliere ed amalgamare bene al resto.
Ho scolato la pasta, l'ho versata nel condimento, ho fatto saltare tutto insieme e ho servito subito.

[Collaborazione] GROK

Con piacere oggi vi presento la mia nuova collaborazione con GROK, prodotto e commercializzato da San Lucio s.r.l., azienda certificata IFS-BRC nata a fine 2005 e spin-off di uno storico caseificio produttore di Grana Padano.

GROK è un innovativo snack croccante con Grana Padano, prodotto 100% italiano, cotto al forno, senza aggiunta di conservanti e additivi. Una porzione da 12 grammi ha solo 60 kcal ma fornisce un elevato apporto di proteine (12% RDA), calcio (25% RDA) e fosforo (19% RDA).
Il processo produttivo di GROK è coperto da brevetto internazionale, il prodotto è ottenuto estraendo l'umidità presente nel formaggio, che ne modifica la struttura ma mantiene inalterate le proprietà nutrizionali e il gusto, assicurando il vantaggio di una lunga conservazione fuori dal frigo.
Ecco la campionatura che ho ricevuto, ben 10 confezioni da 60 grammi!

Nel dettaglio, 4 confezioni di GROK gusto classico: snack croccante 100% formaggio italiano, di cui 75% semi-stagionato e 25% Grana Padano, cotto al forno, senza glutine. 12 grammi di prodotto, sotto forma di dischetti croccanti e friabili, contengono 300 ml di latte.

3 confezioni di GROK gusto deciso: snack croccante 100% Grana Padano, cotto al forno, senza glutine. 12 grammi di prodotto, sotto forma di dischetti croccanti e friabili, dal sapore caratteristico e intenso, contengono 300 ml di latte.

3 confezioni di GROK con cereali: snack croccante 70% Grana Padano, 25% cereali
soffiati (riso, mais e farro) e 5% fibra di frumento. 12 grammi di prodotto hanno soltanto 57 kcal.

GROK è adatto ad essere consumato in vari momenti della giornata: per una pausa leggera, veloce e appetitosa al lavoro; come snack in grado di fornire magnesio, calcio e potassio durante lo sport; come merenda sana e nutriente anche per i più piccoli; per una pausa studio gustosa ed energetica grazie a un elevato apporto di proteine, calcio e fosforo; come appetizer per piacevoli happy hour, raffinati drink o esclusivi finger party con gli amici e, ovviamente, a tavola, aggiungendo un tocco in più a ogni piatto!
Sul sito e sulla pagina Faceook potete trovare sezioni dedicate alle ricette!

[Ricetta] Quiche con prosciutto e pecorino

Ieri era la classica domenica uggiosa d'autunno: nebbia, pioggia e voglia di starsene chiusi in casa in relax! E' stata l'occasione giusta per preparare questa gustosa quiche per cena!
La ricetta l'ho trovata sul numero di settembre 2012 del mensile Oggi Cucino.

INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta brisée
150 ml di panna fresca
3 uova
100 gr di pecorino grattugiato
150 gr di prosciutto cotto a cubetti
noce moscata q.b.
sale q.b.

Ho aperto il rotolo di pasta brisée, ho eliminato la carta forno e l'ho stesa sulla tortiera da crostata con fondo amovibile. Ho sistemato i bordi e bucherellato il fondo con un forchetta.
In una ciotola ho messo le uova, le ho sbattute leggermente con la frusta e ho aggiunto la panna e il pecorino. Ho regolato di sale e vi ho grattugiato un po' di noce moscata.
Ho distribuito il prosciutto cotto sulla base di pasta brisée e ho versato il composto di uova.
Ho cotto in forno già caldo a 200° per 30 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest "Panna mon amour!" del blog Nidalea e il giardino dei limoni:

[Collaborazione] Inalpi

Oggi sono felice di presentarvi una nuova gustosa collaborazione con l'azienda Inalpi!

Essa ha sede a Moretta, in provincia di Cuneo e vanta una ricca tradizione, infatti sin dal 1800 le famiglie proprietarie erano attive nel settore lattiero caseario.
L'azienda opera in uno stabilimento di 34.840 mq e pone molta attenzione sia alla qualità dei propri prodotti, utilizzando latte proveniente da allevamenti locali sottoposti a rigorosi controlli che giunge, attraverso una filiera corta, direttamente nello stabilimento aziendale, sia all'innovazione tecnologica, a tal proposito recentemente è stato messo in funzione un impianto di concentrazione e polverizzazione del latte, unico in Italia.
Queste eccellenti caratteristiche hanno sono garantite dalle certificazioni UNI EN ISO 22000 e UNI EN ISO 9001, IFS e BRC.
Questa è la campionatura che mi hanno inviato:

2 confezioni di Fettine Classiche
Fettine di formaggio fuso dal gusto delicato a base di latte fresco certificato Italialleva, a garanzia dell'origine e del benessere dell'animale, nonché di italianità e tracciabilità del prodotto.

1 confezione di Fettine Light
Fettine di formaggio fuso dal gusto delicato, prodotte con latte fresco piemontese certificato Italialleva, che garantisce la freschezza e la genuinità del prodotto grazie alla tracciabilità della materia prima. Grazie alla ridotta quantità di grassi sono adatte anche a chi preferisce o necessita di una dieta attenta e controllata.

1 confezione di Fettine Emmental
Fettine di formaggio fuso prodotte con latte fresco proveniente da allevamenti certificati Italialleva, che garantisce italianità ed ecosostenibilità degli allevamenti. La presenza di Emmental al 75% tra gli ingredienti conferisce un sapore più deciso.

2 confezioni di Formaggini
Triangolini di formaggio fuso, cremosi e unici grazie all'innovativa ricetta a base di latte fresco piemontese certificato Italialleva, garanzia di una filiera corta e controllata.

Una bella scoperta è stata l'area tracciabilità trovata sul sito Inalpi dove, inserendo lotto e ora di produzione (facilmente identificabili sulla confezione), è possibile conoscere la provenienza del latte utilizzato!
E' inoltre presente una ricca sezione di ricette dove poter trovare tanti nuovi usi per questi buonissimi prodotti!
I prodotti Inalpi sono disponibili su tutto il territorio nazionale, per scoprire dove acquistarli potete consultare la pagina Punti Vendita oppure acquistare direttamente on-line nell'Inalpi e-Store!
Vi confesso che io non ho saputo resistere e, poco dopo aver aperto il pacco, ho testato subito uno dei prodotti preparando una squisita pasta per pranzo, nei prossimi giorni pubblicherò la ricetta!