[Ricetta] Torta alle pesche con Fiordifrutta

L'autunno è alle porte e ho deciso di salutare l'estate con un dolce alle pesche, arricchito dalla Fiordifrutta Rigoni di Asiago, un connubio perfetto che ha reso questa torta ancora più buona!

INGREDIENTI:

125 gr di zucchero di canna + q.b. per la superficie della torta

2 uova

85 gr di olio di semi di mais

185 gr di farina 0

55 gr di fecola

85 gr di latte scremato

1/2 bustina di lievito in polvere per dolci 

250 gr di pesche Nettarine già pulite e tagliate a pezzetti

Fiordifrutta pesche Rigoni di Asiago q.b.

Ho montato con le fruste elettriche le uova e lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Sempre mescolando, ho aggiunto l'olio a filo. Ho quindi unito, alternandoli, il latte, la farina e la fecola, setacciate assieme e, in ultimo, il lievito.

Ho infarinato leggermente le pesche e le ho amalgamate al composto. Ho versato circa metà impasto in una tortiera di 22 cm di diametro rivestita con carta forno, ho aggiunto qualche cucchiaiata di Fiordifrutta e ho coperto con l'impasto rimanente. Ho spolverizzato la superficie della torta con lo zucchero di canna.

Ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 40-50 minuti, controllando con lo stecchino.

Per realizzare questa torta mi sono ispirata alla ricetta trovata sul canale Youtube Le ricette di Mami.

[Ricetta] Torta con yogurt greco e visciole

Ho trovato la ricetta di questa torta sul blog Allacciate il grembiule cercando un modo per smaltire due confezioni di yogurt greco che avevo in frigo, ho modificato un po' gli ingredienti in base a quello che avevo in casa e, dopo averla realizzata, ho deciso di renderla più golosa grazie alla farcitura con Fiordifrutta alle visciole Rigoni di Asiago!

INGREDIENTI:

250 gr di yogurt greco 0%

200 gr di zucchero semolato

2 uova

50 ml di bevanda avena e cocco

200 gr di farina 0

100 gr di fecola

1 bustina di lievito in polvere

Fiordifrutta visciole Rigoni di Asiago q.b.

zucchero a velo q.b.

In una ciotola ho messo lo yogurt e lo zucchero e ho amalgamato con una spatola, quindi ho aggiunto le uova, una alla volta, mescolando e la bevanda vegetale. 

Ho setacciato la farina, la fecola e il lievito e li ho uniti gradualmente al composto, fino a ottenere un impasto compatto e senza grumi. 

Ho versato in una tortiera a cerniera rivestita con carta forno e ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti, verificando con lo stecchino.

Una volta fredda, ho tagliato la torta a metà e ho spalmato uno strato abbondante di Fiordifrutta. Per finire, ho decorato la superficie con lo zucchero a velo.