[Ricetta] Poker di cuori

San Valentino si avvicina e oggi vi propongo un'idea golosa e facile da realizzare per un antipasto romantico!
In realtà sono 4 ricette in 1 visto che ogni cuore ha un'ottima base di pane biologico PEMA e una farcitura diversa!

CUORE AI 4 CEREALI CON SALSA MALTESE

INGREDIENTI:
pane integrale biologico ai 4 cereali PEMA
30 gr di maionese
1 cucchiaio circa di succo d'arancia
scorzette d'arancia

In una ciotolina ho mescolato la maionese con il succo d'arancia appena spremuto.
Ho tagliato il cuore dal pane con un tagliapasta e l'ho spalmato con la salsa.
Ho decorato con qualche filetto di scorza d'arancia tagliato con lo zester.
N.B. La ricetta della salsa maltese l'ho trovata sul numero di gennaio 2013 della rivista "in Tavola".

CUORE DI FARRO CON CREMA DI ROBIOLA E SALMONE AFFUMICATO

INGREDIENTI:
pane integrale biologico di farro PEMA
50 gr di robiola
prezzemolo q.b.
salmone affumicato q.b.

In una ciotolina ho mescolato la robiola con un po' di prezzemolo tritato al coltello (se avete aneto o erba cipollina sono anche meglio!).
Ho tagliato il cuore dal pane con un tagliapasta e l'ho spalmato con la crema.
Ho creato una rosellina arrotolando su se stessa una fettina di salmone affumicato e l'ho messa al centro della tartina.

CUORE AI SEMI DI LINO CON CREMA AL PROSCIUTTO

INGREDIENTI:
pane integrale biologico ai semi di lino PEMA
2 fettine di prosciutto crudo
10 gr di burro

Ho tritato nel mixer il prosciutto crudo e il burro fino a ottenere una crema.
Ho tagliato il cuore dal pane con un tagliapasta e l'ho spalmato con la crema.

CUORE DI SEGALE CON CREMA ALLA MORTADELLA

INGREDIENTI:
pane integrale biologico di segale PEMA
50 gr di robiola
2 fettine di mortadella

Ho tritato nel mixer la mortadella e la robiola fino ad ottenere una crema.
Ho tagliato il cuore dal pane con un tagliapasta e l'ho spalmato con la crema.
N.B. Se li avete potete completare questa tartina con dei pistacchi tritati.

[Collaborazione] PEMA

Con piacere vi presento una nuova collaborazione che ho avuto il piacere di intraprendere con l'azienda PEMA, che produce pane integrale.

Essa ha sede a Weißenstadt, in Germania, ed è nata nel 1950. Il nome dell'azienda, in tibetano, significa "fior di loto" e indica la purezza. Tutto ciò si traduce nei tre principi-guida dell'attività: usare cereali provenienti da un'agricoltura pulita, scegliere lavorazioni semplicissime e usare tutto il tempo che serve.
L'azienda mi ha inviato un praticissimo cestino contenente 4 diversi tipi di pane integrale BIO.

Sulla confezione sono ben visibili il logo di certificazione biologica europea e il marchio di qualità Bioland, la più grande associazione tedesca di produttori biologici.

Guardate che bello il contenuto della confezione!

Nello specifico ho ricevuto:
3 confezioni da 50 gr di pane integrale biologico di segale.
Ingredienti: Segale integrale da agricoltura biologica 53% in parte pasta madre lievitante, acqua, sale.

3 confezioni da 50 gr di pane integrale biologico con semi di lino.
Ingredienti: Segale integrale da agricoltura biologica 49% in parte pasta madre lievitante, acqua, semi di lino da agricoltura biologica 5%, sale, lievito naturale.

2 confezioni da 50 gr di pane integrale biologico ai 4 cereali.
Ingredienti: Cereali integrali da agricoltura biologica 55% (segale da agricoltura biologica 38% in parte pasta madre lievitante, avena da agricoltura biologica 6%, orzo da agricoltura biologica 6%, frumento da agricoltura biologica 5%), acqua, sale, lievito naturale.

2 confezioni da 50 gr di pane integrale biologico di farro.
Ingredienti: Farro da agricoltura biologica 55% (Farro integrale da agricoltura biologica 51%, farina di farro da agricoltura biologica 4%), acqua, segale integrale da agricoltura biologica 6% (pasta madre lievitante), sale, lievito naturale.

Oltre a questa nuova linea biologica, PEMA produce anche pane classico di segale integrale al 100%, pane integrale di segale con semi di girasole e pane integrale agli 8 cereali (segale, grano, avena, farro, riso, miglio, orzo e mais).