Pazze x il Natale: sfida #6

Sul blog Pazze x il Natale inizia una nuova sfida settimanale e, visto che domani è il 6 gennaio, il vincolo non poteva che essere "Epifania tutte le feste si porta via"!
Questa volta ho deciso di interpretare quanto richiesto in modo "creativamente differente" (passatemi il termine!) e ho realizzato una ricetta: delle calze della Befana di pizza... o meglio di piadina-pizza, ancora più veloci e semplici!
Per la base ho usato infatti una piadina di farro già pronta, ma potete benissimo prepararla voi in casa o, ancora meglio, preparare il classico impasto base per pizza... con un po' di pazienza e manualità potete anche realizzare un'unica grande calza e decorarla con olive, wurstel o quello che preferite!

INGREDIENTI:
una piadina di farro già pronta
passata di pomodoro q.b.
una mozzarella da 100 gr

Con lo stampino a forma di calza ho ritagliato le forme dalla piadina, le ho cosparse con un po' di pomodoro, spalmandolo velocemente con il dorso del cucchiaio e, sulla parte alta, ho messo la mozzarella sminuzzata sottilissima con il coltello.
Ho cotto in forno ventilato già caldo a 200° per 10 minuti.

Per queste pizzette ho preso spunto dalla ricetta trovate sul sito Pillsbury via Pinterest, quindi partecipo all'iniziativa "1 pin al mese 2015" organizzata da Chiara.

[Ricetta] Pizza con le patate

Questa ricetta giaceva nel mio archivio già da un po', poi stamattina per caso ho scovato il contest de "La cuochina sopraffina" e ho capito che è finalmente giunto il momento di pubblicarla!
Questa pizza è stato quasi un esperimento che ho voluto tentare dopo aver ammirato Gabriele Bonci preparare le sue bontà in televisione, a vedere lui sembra così facile stendere l'impasto della pizza! Per capire i giusti movimenti da fare vi consiglio questo video, qui trovate invece il video di questa ricetta, io ho usato mezza dose per provare e il risultato è stato eccellente!

INGREDIENTI
PER L'IMPASTO:
500 gr di farina 0
400 gr di acqua
6 gr di sale
3,5 gr di lievito di birra in polvere (Mastro Fornaio)
1/2 cucchiaio d'olio extravergine di oliva
farina di semola q.b.

PER IL CONDIMENTO:
una mozzarella
2 patate a pasta gialla bollite con la buccia
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.

Ho impastato la farina con l'acqua, ho aggiunto il lievito e ho mescolato bene. Ho aggiunto il sale, l'olio e ho amalgamato. Ho quindi lasciato il composto per dieci minuti, trascorso questo tempo l'ho ripreso e ho dato una piega per fare asciugare l'impasto, usando farina di semola come base sulla tavola. Ho messo a lievitare nella parte bassa del frigorifero per 24 ore.
Una volta trascorso il tempo necessario ho ripreso l'impasto e l'ho allargato sulla spianatoia cosparsa di farina di semola picchiettando con le dita.
Ho messo l'impasto allargato in una teglia quadrata, sistemandolo bene.
Ho aggiunto pochissima mozzarella tagliata a pezzetti piccoli. Ho preso le patate precedentemente bollite con la buccia e le ho distribuite sull'impasto rompendole mano a mano con le dita. Ho messo un po' di olio a filo soprattutto lungo i bordi, ho cosparso con il sale a pioggia e ho finito con la restante mozzarella.
Ho cotto in forno già caldo a 180 gradi per 20-30 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest "Pizza sopraffina, falla buonina" del blog La cuochina sopraffina!

[Ricetta] Piadina pizza

Questa è decisamente la ricetta dell'anno, è la pietanza che in casa nostra viene cucinata più spesso e che ci ha cambiato (e semplificato) la vita!
La ricetta originale è la "Piadina che si crede una pizza" di Benedetta Parodi, la trovate sull'ultimo libro "I Menu di Benedetta" ed è stata cucinata nell'omonimo programma in onda su La7 nella puntata del 2 novembre 2011, qui potete vedere il video con la realizzazione!

Io in genere la preparo semplice, diciamo una "margherita", ma è possibile aggiungere qualsiasi ingrediente vogliate! La prima volta ho utilizzato la mozzarella da pizza come nella ricetta originale, ma nelle varie prove ho sperimentato che si scioglie meglio quella normale.

INGREDIENTI:
1 piadina
passata di pomodoro q.b.
1 mozzarella da 125 gr

Ho messo la piadina in una teglia da forno, con l'aiuto di un cucchiaio l'ho cosparsa con la passata di pomodoro fino a coprirla, lasciando liberi solo i bordi e, infine, ho distribuito sulla superficie la mozzarella tagliata a cubetti.
Ho cotto in forno ventilato già caldo a 200° per circa 10 minuti.

Pizzette al Philadelphia

Come già detto in questi giorni mi sto dedicando molto alla cucina... non solo dolci però, l'altra sera mi sono infatti lasciata ispirare da una ricetta trovata sul blog di Misya, nello specifico qui.

Vi riporto le quantità che ho usato io, ho fatto mezza dose rispetto a quella originale e sono venute 6 pizzette, la prossima volta userò la formina più piccola per tagliarle!

INGREDIENTI
80 gr di farina
1 panetto di philadelphia da 80 gr
10 gr di burro
circa 50 ml di passata di pomodoro
circa 50 gr di mozzarella
sale q.b.

PROCEDIMENTO
Sulla spianatoia disporre la farina a fontana con al centro un pizzico di sale, il philadelphia e il burro ammorbidito tagliato a pezzetti. Impastare fino a formare un panetto liscio, avvolgerlo nella pellicola trasparente e mettere in frigo per un quarto d’ora. Nel frattempo fare insaporire la passata e tagliare la mozzarella a dadini. Stendere l’impasto con uno spessore di 3 mm circa sulla spianatoia infarinata e tagliare le pizzette con un bicchiere o le formine per i biscotti (io ho usato il cerchio e il fiore!). Disporre le pizzette nella teglia sopra un foglio di carta da forno e mettere al centro di ognuna un cucchiaino di passata e qualche dadino di mozzarella. Cuocere in forno già caldo a 180° per 15 minuti circa.

Inoltre vi mostro gli ultimissimi acquisti "culinari", anche questi scovati per puro caso all'Iper! Sono dei set da finger food, un tipo di preparazione che mi ha sempre affascinata... adesso non ho più scuse per non provare!! E' tutto realizzato in plastica dura e ovviamente riutilizzabile, se volete maggiori informazioni il sito della casa produttrice è questo: Mozaik.