Gelato al cioccolato

Ricetta supercollaudata di Guido Martinetti. Le dosi sono per circa 500 gr di gelato, anche se a casa nostra finisce subito... e siamo in 2!!
Per un'ottima riuscita della ricetta è bene utilizzare cioccolato di buona qualità (io in genere uso Lindt) e lo zucchero di canna bianco, io lo trovo facilmente all'Iper.

INGREDIENTI:
320 gr di latte
125 gr di cioccolato al 70% di cacao
45 gr di zucchero di canna bianco

PROCEDIMENTO:
Portare vicino all'ebollizione il latte e aggiungere il cioccolato spezzettato, mescolando. Aggiungere quindi lo zucchero di canna bianco e frullare con il mixer a immersione. Far raffreddare per circa 2 ore (se necessario passare in frigorifero) e poi mantecare per circa 30 minuti nella gelatiera.
Io l'ho servito accompagnato da panna montata!!