Buongiorno e buon Santo Stefano!
Dopo tante recensioni di libri finalmente torno a pubblicare una ricetta e vi mostro i biscotti che ho realizzato e regalato per questo Natale appena trascorso.
INGREDIENTI:
350 gr di farina
160 gr di zucchero di canna
150 gr di Mielbio Eucalipto Rigoni di Asiago
125 gr di burro
1 uovo
1 cucchiaino raso di bicarbonato
3 cucchiaini abbondanti di cannella in polvere
PER LA GLASSA:
150 gr di zucchero a velo
3 cucchiai di acqua
Ho preparato l'impasto mettendo nella ciotola del mixer la farina setacciata, lo zucchero, la cannella, il bicarbonato, il burro freddo a pezzetti e il miele. Ho azionato il mixer per amalgamare un po', poi ho unito l'uovo e ho mescolato ancora fino a ottenere una palla. Ho avvolto l'impasto nella pellicola trasparente e ho messo in frigorifero per circa 1 ora.
Trascorso il tempo ho steso l'impasto e ho ricavato i biscotti con la formina a stella (ne ho ottenuti circa 130).
Ho cotto in forno preriscaldato a 180° per 8 minuti, facendo attenzione a non farli scurire troppo.
Una volta raffreddati ho decorato i biscotti con la glassa ottenuta mescolando lo zucchero a velo e l'acqua, ho quindi fatto solidificare.
ciao e buone feste. Bei biscottini.
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