[Ricetta] Cuori di sfoglia ripieni di ricotta e miele

Una ricetta semplice, velocissima da realizzare e gustosissima!
Questa volta, invece dei solito cornetti, ho voluto realizzare con la pasta sfoglia dei cuoricini e li ho riempiti con un deliziosa cremina fatta di ricotta e MielBio Melo Rigoni di Asiago. Per dare un po' di colore alla pasta ho usato il latte di soia alla vaniglia che avevo in frigo (ovviamente va bene anche il classico latte vaccino oppure un uovo) e poi ho spolverizzato leggermente con lo zucchero di canna, provateli perché sono davvero buoni!

INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia
50 gr di ricotta
30 gr di MielBio Melo Rigoni di Asiago
latte di soia alla vaniglia q.b.
zucchero di canna integrale q.b.

Ho steso il rotolo di pasta sfoglia, l'ho schiacciata leggermente con un mattarello tra due fogli di carta forno e con la formina apposita ho tagliato i cuori.
In una ciotola ho mescolato la ricotta e il miele e ho spalmato la crema ottenuta al centro di metà dei cuori tagliati. Ho sovrapposto gli altri cuori e ho chiuso bene le estremità schiacciando con una forchetta.
Ho spennellato la superficie dei cuori con il latte di soia alla vaniglia e ho aggiunto un po' di zucchero di canna integrale.
Ho cotto in forno a 180° per 15-20 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest "Il Miele protagonista di ricette dolci e salate" di Rigoni di Asiago.

[Ricetta] Quiche di sfoglia con patate e speck

Questa ricetta arriva dal blog Il the delle cinque (qui) ed era nel mio archivio "da provare" da tantissimo, finalmente mi sono decisa e sono rimasta molto soddisfatta del risultato!

INGREDIENTI:
3 uova
70 gr circa di parmigiano grattugiato
100 gr di speck
3 patate
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

Ho lessato le patate al microonde, mettendole con la buccia tra due piatti fondi e facendole cuocere alla massima potenza per 7 minuti. Le ho fatte un po' raffreddare e poi le ho sbucciate e tagliate a cubetti piccoli.
In una ciotola ho rotto le uova, ho aggiunto il parmigiano grattugiato e lo speck tagliato grossolanamente con il coltello e ho mescolato bene.
Ho steso la pasta sfoglia e l'ho messa in una tortiera con fondo amovibile, bucherellando il fondo con una forchetta.
Ho messo le patate a cubetti, distribuendole bene, e ho versato il composto di uova e speck.
Ho cotto in forno statico già caldo a 180° per circa 20-25 minuti, poi altri 5 minuti con la funzione del forno di calore solo sotto in modo da far asciugare bene la base.

[Ricetta] Cornettini di sfoglia alla Nutella

Giorni fa, a sorpresa, nel supermercato dove faccio la spesa mi hanno regalato dei rotoli di pasta sfoglia vicini alla scadenza! Ho subito pensato di preparare dei fagottini come questi ma, visto che la sfoglia era rotonda, ho deciso di sperimentare una forma diversa!

INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
Nutella q.b.
latte q.b.
zucchero semolato fine q.b.

Ho steso il rotolo di pasta sfoglia lasciando alla base la carta forno e l'ho tagliato in 16 spicchi (per farli venire più o meno simili ho tagliato prima in quattro, poi in otto e infine in sedici).
Ho messo alla base di ogni triangolo un po' di Nutella, sporcando leggermente con il cucchiaino anche tutta la lunghezza.
Infine ho arrotolato ogni triangolino su se stesso a partire dall'esterno verso l'interno e ho sigillato bene i bordi, piegando leggermente le punte laterali per dare la forma di mini croissant.
Ho spennellato la superficie di ogni cornetto con un po' di latte e ho spolverizzato con un po' di zucchero.
Ho cotto in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti.

[Ricetta] Grissini ripieni al salame

Come promesso nello scorso post inizio a pubblicare le ricette che ho realizzato per la festa di compleanno! Partiamo dai salati e in particolare dai rustici al salame, qui ve li illustro in versione "grissini", se volete velocizzare il procedimento stendete la pasta sfoglia e, una volta riempita e ricoperta, tagliate a quadratini!

La ricetta viene dalla puntata del 18 ottobre 2011 del programma televisivo "I Menu di Benedetta", se volete vedere il video lo trovate qui, inoltre è presente anche nell'omonimo libro. Io l'ho modificata leggermente sostituendo l'emmental con il parmigiano, vi scrivo la mia versione!

INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia
1 uovo
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
3 fette spesse di salame cacciatore

Ho steso il rotolo di pasta sfoglia, l'ho spennellata con l'uovo sbattuto e ho messo un po' di parmigiano grattugiato. Poi, su una metà, ho messo il salame tritato un po' nel mixer, sopra abbondante parmigiano grattugiato e ho chiuso a libro. Ho schiacciato bene i bordi e ho passato il matterello per schiacciare un po'.
Ho tagliato a strisce sul lato più lungo e poi a metà, ho ruotato ogni striscia facendo due giri (a elica), ho spennellato di nuovo un po' con l'uovo sbattuto.
Ho cotto in forno ventilato già caldo a 180° per circa 10 minuti.

Crostata di sfoglia con patate e wurstel

Gustosissima questa torta salata e molto veloce da realizzare! Io avendo poco tempo ho optato, come nell'originale trovata sul blog Le ricette della zu (precisamente qui), per l'utilizzo del preparato per purè, ma verrà ancora più buona se lo farete direttamente voi con le patate fresche.

INGREDIENTI
1 busta di preparato per purè
1 mozzarella da 100 gr
2 wurstel grandi
1 rotolo di pasta sfoglia da 250 gr
latte q.b.
sale q.b.

Ho preparato il purè seguendo le indicazioni sulla confezione, aggiungendo 150 ml di latte e 300 ml di acqua. Ho messo il purè in una ciotola e ho unito i wurstel tagliati a pezzetti, aggiustando di sale.
Ho steso la pasta sfoglia con il matterello, poi l'ho messa in uno stampo rotondo con cerniera di 22 cm di diametro, foderando il fondo con carta forno. Ho bucherellato il fondo con una forchetta e ho aggiunto uno strato del composto di purè e wurstel. Ho quindi coperto con la mozzarella tagliata a pezzetti e infine con un altro strato di purè. Con la pasta sfoglia avanzata ho creato delle strisce che ho disposto sulla superficie e ho spennellato di latte.
Ho cotto in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Fagottini di sfoglia alla Nutella

Questa è sicuramente la ricetta più veloce e più facile che abbia mai realizzato!!

INGREDIENTI
un rotolo da 250 gr di pasta sfoglia surgelata
Nutella q.b.
latte q.b.
zucchero a velo per decorare

Ho tirato fuori dal congelatore il rotolo di pasta sfoglia e l'ho lasciato a temperatura ambiente un paio d'ore. Quando la pasta si è scongelata l'ho stesa sulla spianatoia con il mattarello e ho tagliato dei quadrati. Ho messo al centro di ogni pezzetto un cucchiaino di Nutella e ho richiuso ogni fagottino su se stesso, premendo bene sui bordi. Li ho spennellati di latte per farli colorire in cottura e li ho messi su una teglia rivestita di carta forno. Ho cotto in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Una volta raffreddati ho decorato i fagottini con lo zucchero a velo.

Mummie di wurstel e pasta sfoglia

Questa ricetta è velocissima da preparare e buonissima da mangiare, nonché d'effetto sulla tavola di Halloween! Ho trovato l'idea cercando on line, sono proposte su tantissimi siti, forum e blog italiani e americani!
Ovviamente possono essere realizzati in versione "classica" arrotolando completamente il wurstel con la pasta soglia, magari tagliandoli a pezzi più piccoli o utilizzando direttamente i mini wurstel da aperitivo!

INGREDIENTI
30 wurstel
2 rotoli di pasta sfoglia (500 gr)

Ho lessato i wurstel per qualche minuti in acqua bollente, li ho messi su un piatto e li ho fatti raffreddare. Ho steso la pasta sfoglia e l'ho tagliata a striscioline. Ho preso i wurstel e li ho arrotolati con la sfoglia partendo dal basso e salendo, lasciando uno spazio aperto sul davanti e chiudendo in cima.
Li ho cotti in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti.
Volendo (io non l'ho fatto) potete disegnare con maionese o senape gli occhi e la bocca alle mummie.

Con questa ricetta (pubblicata sul mio blog di cucina Dolci Fornelli) partecipo al contest "Dolcetto o Scherzetto?" organizzato da Klod del blog (S)cene da film.

Rustici di sfoglia con pomodoro e mozzarella

Seconda versione della ricetta trovata sul forum Cookaround con il titolo"Circa 100 salatini in 30 minuti"!

INGREDIENTI:
due rotoli di pasta sfoglia (500 gr)
200 gr circa di passata di pomodoro
250 gr di mozzarella da pizza

Ho steso un rotolo di pasta sfoglia, l'ho spianato un po' con il mattarello e vi ho spalmato sopra, aiutandomi con un cucchiaio, la passata di pomodoro. Ho aggiunto la mozzarella che ho tagliato a piccoli cubetti e ho coperto con il secondo rotolo steso e spianato.
Lasciando il rustico sulla carta forno appoggiato sulla spianatoia, l'ho tagliato formando dei piccoli quadrati. Ho spostato il tutto sulla placca da forno e ho cotto in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti.
In cottura i quadrati tenderanno a ricompattarsi, è sufficiente tagliarli di nuovo una volta sfornati e fatti raffreddare.

Rustici di sfoglia con prosciutto cotto e galbanino

Iniziamo con i piatti preparati per la festa di Halloween!
Questa ricetta geniale l'ho trovata sul forum Cookaround con il titolo "Circa 100 salatini in 30 minuti"! E' davvero velocissima e si ottengono dei rustici molto gustosi! Sul post indicato trovate anche tanti suggerimenti e varianti di ripieno!

INGREDIENTI:
due rotoli di pasta sfoglia (500 gr)
150 gr di prosciutto cotto
270 gr di galbanino

Ho steso un rotolo di pasta sfoglia, l'ho spianato un po' con il mattarello e vi ho messo sopra le fette di prosciutto cotto e il galbanino tagliato a fette.
Ho coperto con il secondo rotolo steso e spianato.
Lasciando il rustico sulla carta forno appoggiato sulla spianatoia, l'ho tagliato formando dei piccoli quadrati. Ho spostato il tutto sulla placca da forno e ho cotto in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti.
In cottura i quadrati tenderanno a ricompattarsi, è sufficiente tagliarli di nuovo una volta sfornati e fatti raffreddare.