[Ricette] Muffins alle noci e miele con Adez

Grazie a un progetto di TRND ho avuto la possibilità di ricevere a casa i prodotti Adez. Per esaltarne al meglio il gusto ho deciso di preparare dei dolcetti usando il Mix Nocciola, Noce e Avena.

INGREDIENTI:
250 gr di farina 0

120 gr di zucchero di canna

125 gr di yogurt alla vaniglia

120 gr di Adex Mix Nocciola, Noce e Avena

80 ml di olio di semi di mais

1 uovo

1 bustina di lievito in polvere per dolci

150 gr di gherigli di noce

2 cucchiai di miele millefiori

In una ciotola ho unito lo yogurt, la bevanda vegetale, l'uovo, l'olio e lo zucchero e ho mescolato con una frusta a mano. Quindi ho aggiunto la farina setacciata con il lievito, mescolando, e in ultimo le noci sbriciolate grossolanamente e il miele. 

Ho versato nei pirottini di carta posizionati nell'apposita teglia e ho cotto in forno statico già caldo a 180° per circa 20 minuti.

Per realizzare la mia ricetta mi sono ispirata a quella trovata sul blog Dolci di frolla.

#AdeZ #VegetaleFenomenale #BuongiornoConAdeZ #GiftedbyAdeZ

[Ricette] Torta al miele d'arancio

Novembre sta per finire e la ricetta che vi propongo oggi è perfetta da gustare questo fine settimana che segna il passaggio al mese più magico dell'anno. L'ho realizzata, infatti, usando Mielbio Arancio Rigoni di Asiago, un ingrediente che a me fa subito pensare al calore della propria casa e ai profumi del Natale finalmente in arrivo!

INGREDIENTI:

250 gr di Mielbio Arancio Rigoni di Asiago
2 uova

150 gr di latte scremato

80 gr di olio di semi di arachide alto oleico

250 gr di farina 0
1 bustina di lievito in polvere per dolci
vaniglia Bourbon in polvere q.b.

In una ciotola ho montato con le fruste elettriche le uova e il miele per qualche minuto, fino a ottenere un composto chiaro, quindi ho aggiunto il latte e l'olio a filo, alternandoli.

Ho unito la farina setacciata con il lievito, amalgamandola al composto e, in ultimo, una punta di vaniglia in polvere. 

Ho versato in una tortiera con cerniera da 22 cm di diametro rivestita di carta forno e ho cotto in forno statico già caldo a 180° per circa 40-45 minuti, facendo la prova stecchino.

Mi sono ispirata alla ricetta trovata sul blog La cucina di Reginé.

[Ricetta] Ciambella fragole e miele

Oggi vi lascio la ricetta di un buonissima torta realizzata nei giorni scorsi, ho trovato il video sul canale Le Ricette di Mami e non ho saputo resistere, provatela e mi darete ragione!

INGREDIENTI:

200 gr di farina 0

100 gr di fecola

1 bustina di lievito in polvere per dolci

2 uova intere + 2 albumi

70 gr di zucchero di canna

80 ml di olio di semi di mais

170 ml di latte scremato

150 gr di Mielbio mandarino Rigoni di Asiago

5 fragole

la scorza grattugiata di 1 limone

Per prima cosa ho rotto le uova e separato gli albumi dai tuorli. Ho aggiunto ai primi 35 gr di zucchero, ho montato a neve ben ferma e ho tenuto da parte.

Ho unito il restante zucchero e la scorza di limone ai tuorli e li ho montati con la frusta nella planetaria per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto chiaro. Mescolando, ho quindi aggiunto il miele, l'olio e il latte a filo, poi la farina, la fecola e il lievito setacciati. In ultimo, ho unito gli albumi montati a neve e li ho amalgamati bene al composto, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola.

Ho versato il composto nello stampo a ciambella da 26 cm di diametro infarinato e ho decorato la superficie con le fragole tagliate a pezzi, spingendone qualcuna anche nell'impasto. 

Ho cotto in forno statico già caldo a 180° per circa 40 minuti, verificando la cottura con lo stecchino.

[Ricetta] Pepatelli

I pepatelli sono dei dolcetti tipici abruzzesi che si preparano nel periodo natalizio, il nome deriva dalla particolarità di avere il pepe nell'impasto ma la presenza del miele li rende dolci e golosi,  io li trovo perfetti da gustare insieme a una tazza di tè caldo!

INGREDIENTI:

200 gr di Mielbio Millefiori Rigoni di Asiago
200 gr di farina integrale
150 gr di mandorle pelate non tostate
la scorza di un'arancia grattugiata
mezzo cucchiaino di pepe nero macinato

Ho riscaldato un po' il miele per ammorbidirlo, ho quindi unito la scorza d'arancia e le mandorle intere. Ho mescolato il pepe nella farina e l'ho aggiunta all'impasto, girando velocemente e amalgamando bene il tutto.
Ho formato dei rotolini di media grandezza, li ho messi in una teglia rivestita di carta forno e li ho schiacciati leggermente, ho cotto quindi in forno già caldo a 200° per circa 15-20 minuti.
Una volta sfornati, ancora caldi, li ho tagliati velocemente a fettine di circa 2-3 mm di spessore, li ho rimessi nella teglia e ho infornato ancora per qualche minuto per completare la cottura.

[Ricetta] Torta al cacao con crema stracciatella

Ogni anno, ormai per tradizione, preparo la torta di compleanno per il mio fidanzato. Quest'anno la scelta è caduta su un dolce con la base al cacao e una crema nuova (ricetta da Giallo Zafferano) che ci è piaciuta molto e quindi replicherò sicuramente.

INGREDIENTI:

3 uova

180 gr di zucchero semolato

125 gr di burro

150 ml di latte scremato

250 gr di farina

100 gr di fecola

3 cucchiai colmi di cacao amaro in polvere

1 bustina di lievito in polvere per dolci 

PER LA CREMA STRACCIATELLA:

350 gr di panna fresca liquida 

170 gr di latte condensato

8 gr di gelatina in fogli

200 gr di cioccolato fondente

1 cucchiaino di Mielbio Millefiori Rigoni di Asiago

vaniglia in polvere q.b.

PER GUARNIRE:

150 gr di panna fresca liquida

100 gr di cioccolato fondente

Ho separato gli albumi e i tuorli, ho montato i primi a neve e tenuti da parte. Con le fruste elettriche, ho montato tuorli e zucchero fino a ottenere un composto spumoso, ho quindi aggiunto il burro sciolto e fatto raffreddare, il latte, la farina e la fecola setacciate con il lievito e il cacao setacciato, mescolando bene. In ultimo, ho unito anche gli albumi montati e ho amalgamato mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Ho versato in uno stampo imburrato e infarinato e ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, lasciando il dolce all'interno a forno spento per altri 10 minuti,  

Ho preparato la crema stracciatella: ho messo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Ho scaldato 50 ml di panna al microonde e ho unito la gelatina strizzata, mescolando per scioglierla bene. 

Nella planetaria con la frusta ho montato per 5 minuti il latte condensato, il composto di panna e gelatina, una punta di cucchiaino di vaniglia e il miele. Ho coperto con la pellicola e messo in frigorifero a raffreddare per 5 minuti. Ho montato la restante panna con le fruste, ho quindi aggiunto l'altro composto e il cioccolato fondente tritato con il coltello.

Ho tagliato la torta in tre dischi e ho spalmato due strati con la crema. 

Per la copertura, ho fatto sciogliere in un pentolino il cioccolato spezzettato con la panna, ho fatto raffreddare la ganache e l'ho distribuita sulla torta. Ho tenuto in frigorifero fino al momento di servire.

[Ricetta] Muffins al cacao e miele

Oggi vi lascio una ricetta, trovata sulla rivista Più Dolci di marzo 2017, che ho provato nel lungo ponte dei giorni scorsi.

INGREDIENTI per circa 15 muffins:

150 gr di farina 0

30 gr di fecola di patate

10 gr di lievito in polvere

20 gr di cacao amaro in polvere

2 uova

70 gr di Mielbio Arancio Rigoni di Asiago

120 gr di zucchero di canna

120 gr di burro

60 gr di latte scremato

vaniglia in polvere q.b.

PER DECORARE:

panna spray

fragole

Nella planetaria ho montato con la frusta il burro ammorbidito con il miele e lo zucchero. Ho aggiunto una punta di vaniglia e, uno alla volta, le uova, continuando ad amalgamare fino a ottenere un composto chiaro. Ho quindi unito la farina, la fecola e il lievito setacciati, poi il latte e, infine, il cacao setacciato, mescolando bene.

Ho versato il composto ottenuto nello stampo da muffin rivestito con i pirottini di carta e ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 20-25 minuti.

Una volta raffreddati, ho decorato i dolcetti con la panna spray e le fragole fresche tagliate a pezzetti.

[Ricetta] Ciambelle dolci di Carnevale

Oggi vi lascio una ricetta golosa adatta a questo periodo, sono delle ciambelle dolci che si preparano in modo molto semplice e, decorate con miele e codette colorate, diventano perfette per Carnevale!

INGREDIENTI:

300 gr di farina 0

3 cucchiai di zucchero semolato

30 gr di burro

2 uova

1 bustina di lievito di birra secco

60-70 gr di latte parzialmente scremato

olio di semi di arachide per friggere

Mielbio Castagno Rigoni di Asiago q.b.

Codette colorate per decorare

In una ciotola ho messo lo zucchero e il lievito, ho aggiunto il latte tiepido e il burro ammorbidito e ho mescolato. Ho quindi unito le uova precedentemente sbattute e, in ultimo, la farina setacciata. Ho amalgamato bene, coperto e lasciato lievitare per qualche ora.

Ho quindi ripreso l'impasto, l'ho steso con il mattarello sulla spianatoia e, con le formine rotonde, ho tagliato le ciambelle.

Ho fritto in abbondante olio di semi di arachide e ho ricoperto le ciambelle ancora calde con il miele e le codette.

[Ricetta] Ciambelline alla vaniglia e miele

Oggi vi lascio una ricetta che ho provato in questi giorni di festa! Sono delle ciambelline sofficissime (ma se non avete lo stampo possono diventare muffins) molto delicate, sicuramente da rifare! La ricetta l'ho trovata sul blog La tana del coniglio via Pinterest e, come sempre, ho apportato qualche leggera modifica personale.

INGREDIENTI:

3 uova

100 gr di zucchero

20 gr di acqua

60 gr di olio di semi di mais

110 gr di farina

4 gr lievito in polvere per dolci

1 cucchiaino di Mielbio Arancio Rigoni di Asiago

1 punta di cucchiaino di vaniglia in polvere

zucchero a velo q.b. per decorare

Ho montato le uova e lo zucchero nella planetaria con la frusta, fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Ho aggiunto il miele, l'acqua e l'olio a filo, continuando a mescolare. In ultimo, ho unito la vaniglia, la farina setacciata e il lievito e ho amalgamato con una spatola.

Ho versato nello stampo per ciambelline leggermente unto e infarinato e ho cotto in forno già caldo a 170° per circa 15 minuti.

Una volta fredde, ho decorato le ciambelline con lo zucchero a velo.

[Ricetta] Stelle glassate con cannella e miele

Buongiorno e buon Santo Stefano!

Dopo tante recensioni di libri finalmente torno a pubblicare una ricetta e vi mostro i biscotti che ho realizzato e regalato per questo Natale appena trascorso.

INGREDIENTI:

350 gr di farina

160 gr di zucchero di canna

150 gr di Mielbio Eucalipto Rigoni di Asiago

125 gr di burro

1 uovo

1 cucchiaino raso di bicarbonato

3 cucchiaini abbondanti di cannella in polvere

PER LA GLASSA:

150 gr di zucchero a velo

3 cucchiai di acqua

Ho preparato l'impasto mettendo nella ciotola del mixer la farina setacciata, lo zucchero, la cannella, il bicarbonato, il burro freddo a pezzetti e il miele. Ho azionato il mixer per amalgamare un po', poi ho unito l'uovo e ho mescolato ancora fino a ottenere una palla. Ho avvolto l'impasto nella pellicola trasparente e ho messo in frigorifero per circa 1 ora.

Trascorso il tempo ho steso l'impasto e ho ricavato i biscotti con la formina a stella (ne ho ottenuti circa 130).

Ho cotto in forno preriscaldato a 180° per 8 minuti, facendo attenzione a non farli scurire troppo.

Una volta raffreddati ho decorato i biscotti con la glassa ottenuta mescolando lo zucchero a velo e l'acqua, ho quindi fatto solidificare.

[Ricetta] Muffin alla zucca con noci e cioccolato

Non c'è Halloween senza zucca e questi muffin con noci e cioccolato sono perfetti come ricetta da offrire ai nostri ospiti o semplicemente da gustare a colazione! La ricetta viene dal numero di ottobre 2012 della rivista In Tavola.

INGREDIENTI:

150 gr di polpa di zucca già cotta

2 uova

250 gr di farina

1/2 bustina di lievito in polvere per dolci

100 ml di olio di semi di mais

150 gr di Mielbio Millefiori Rigoni di Asiago

50 gr di zucchero di canna

50 gr di gocce di cioccolato fondente

60 gr di gherigli di noce

Nella ciotola del mixer ho versato tutti gli ingredienti nell'ordine: la polpa di zucca, il miele, le uova, l'olio, lo zucchero, la farina, il lievito, le noci e il cioccolato. Ho frullato tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

Ho riempito lo stampo da muffin rivestito con i pirottini di carta e ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

Ho decorato con zucchero a velo e zuccherini a tema Halloween.

[Ricetta] Cicerchiata

Oggi, giovedì grasso, vi lascio la ricetta di un goloso dolce da preparare per Carnevale!

La cicerchiata è tipica abruzzese, prende il nome dalle cicerchie, legumi simili ai ceci che il dolce ricorda tantissimo come forma e colore. Io l'ho preparata in versione monoporzione, usando i pirottini colorati e tanti coriandoli di zucchero per decorare e ricordare l'allegria tipica di questa festa in maschera!

INGREDIENTI:

500 gr circa di farina 0

3 uova

2 cucchiai di olio di semi di mais

2 cucchiai di vino bianco

1 cucchiaio di zucchero semolato

scorza grattugiata di un limone

400 gr di Mielbio Millefiori Rigoni di Asiago

olio di arachide per friggere

coriandoli di zucchero colorati q.b.

In una ciotola capiente ho mescolato uova, zucchero, olio, vino e limone, ho quindi aggiunto gradualmente la farina setacciata (se la pasta dovesse risultare troppo dura, aggiungere un po' di acqua).

Ho trasferito il composto sulla spianatoia, ho lavorato ancora, ho creato dei piccoli filoncini e tagliato i cubetti.

Ho fritto in abbondante olio e fatto raffreddare.

Nel frattempo, in una pentola sul fuoco, ho sciolto il miele e, all'inizio del bollore, ho aggiunto le palline, ho amalgamato bene e disposto il dolce nei pirottini. Infine ho decorato con i coriandoli di zucchero.

[Ricetta] Biscotti speziati light

Natale si avvicina sempre di più e oggi vi propongo una ricetta facile e veloce, perfetta per questo periodo. Inoltre, tra torroni, pandori e panettoni, questi biscottini si faranno mangiare senza sensi di colpa, visto che sono senza burro e senza uova! La ricetta originale è di Marco Bianchi, io ho apportato qualche modifica personale ma ora che l'ho scoperta non la mollo più!

INGREDIENTI:

200 gr di farina 0

50 gr di farina integrale

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

60 gr di zucchero di canna

60 gr di olio di semi di mais

70 gr di latte scremato

1 cucchiaio colmo di Mielbio Arancio Rigoni di Asiago

cannella in polvere q.b.

zenzero in polvere q.b.

noce moscata q.b.

zucchero a velo q.b.

gocce di cioccolato q.b.

Ho scaldato un po' il latte, vi ho versato lo zucchero e ho mescolato per farlo sciogliere.

In una ciotola ho messo le farine, il lievito e le spezie e ho mescolato, ho quindi aggiunto il miele, l'olio e infine il latte zuccherato.

Ho amalgamato bene fino a ottenere un impasto dalla consistenza morbida e compatta. Ho formato la palla, l'ho avvolta nella pellicola e l'ho fatta riposare in frigorifero per circa 1 ora.

Ho steso l'impasto, ho tagliato gli omini con la formina e ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti.

Una volta raffreddati, ho coperto i biscotti con una glassa ottenuta mescolando zucchero a velo e acqua e ho decorato con le gocce di cioccolato.

[Ricetta] Smoothie banana e kiwi con miele

Buongiorno e buona domenica!

Oggi vi scrivo una ricetta velocissima e perfetta per queste prime giornate più calde, uno smoothie che ho preparato ieri pomeriggio! E, visto che vanno tanto di moda i vasetti-bicchieri, vi lascio anche una simpatica idea per servire il vostro frullato, ho infatti decorato con un semplice nastrino di raso giallo proprio uno dei vasetti di miele Rigoni di Asiago già terminato!

INGREDIENTI:
1 banana
1 kiwi
125 gr di yogurt bianco magro
latte scremato q.b.
2 cucchiaini abbondanti di Mielbio millefiori Rigoni di Asiago

Nel boccale del frullatore ho messo la frutta tagliata a fette, lo yogurt, il miele e un po' di latte, ho azionato e regolato la consistenza dello smoothie aggiungendo altro latte. Ho versato nel vasetto e gustato con una cannuccia.

[Ricetta] Ciambelline al forno

Oggi vi propongo una ricetta che dovevo pubblicare da tanto! Finalmente è arrivato il momento di queste deliziose ciambelline al forno, realizzate con la ricetta del sito Giallo Zafferano.

INGREDIENTI:
400 gr di farina
60 gr di burro
180 gr di latte
4 gr di lievito di birra secco
2 uova
70 gr di zucchero
10 gr di Mielbio Fiori di campo cremoso Rigoni di Asiago
1 cucchiaino di cannella in polvere
granella di zucchero q.b.

In una ciotola ho messo il lievito, un po' di farina, un cucchiaino di zucchero e poco latte e ho mescolato. Ho quindi aggiunto la cannella, 1 uovo e 1 tuorlo, il burro ammorbidito a pezzetti, il miele e un pizzico di sale. Ho continuato ad amalgamare e, infine, ho unito il latte, la farina e lo zucchero rimanenti.

Ho formato la palla, ho coperto con un canovaccio e ho lasciato lievitare per 2-3 ore.

Ho ripreso l'impasto, ho tagliato dei pezzetti e ho formato le ciambelline creando dei "salsicciotti" di pasta e dando la forma tonda.

Ho disposto le ciambelline sulla placca rivestita di carta forno, le ho spennellate con 1 albume leggermente sbattuto e le ho cosparse con la granella di zucchero.

Ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.

[Ricetta] Appetizer Grok e miele

Per l'ultimo post del 2013 vi lascio una ricetta velocissima da realizzare e molto gustosa, perfetta da utilizzare per il cenone di
San Silvestro! A me l'abbinamento formaggio/miele piace tantissimo, l'ho proposto anche ad una delle ultime cene con gli amici che ho organizzato, insieme ad una selezione di confetture particolari e hanno tutti apprezzato!

INGREDIENTI:
60 gr di GROK con cereali
miele q.b.

Semplicemente lasciar cadere qualche goccia di miele su ogni dischetto di grana!

[Ricetta] Ghiaccioli di anguria con yogurt e miele

Nell'ultimo giorno di agosto vi propongo una ricetta golosa e adatta a questo periodo, perché anche se il caldo sta diminuendo siamo ancora in estate e possiamo ancora godere della frutta che questa stagione ci regala!
In questo caso si tratta dell'anguria, ho avuto la fortuna di trovare al supermercato un frutto dolce e di un bel colore vivo e ho deciso di trasformarla (in parte, altrimenti sarebbero uscite dosi per un esercito!) in ghiaccioli, prendendo spunto dalla ricetta pubblicata sul numero di luglio 2013 di InTavola.

Come sempre ho apportato qualche cambiamento rispetto all'originale, innanzitutto ho dimezzato le dosi, poi ho sostituito le foglie di menta (che purtroppo non avevo) con lo sciroppo, ho omesso il succo di limone e ho usato il Mielbio Limone cremoso Rigoni di Asiago.
Per dare la forma ai ghiaccioli io ho usato gli stampini per il ghiaccio di gomma a forma di cuore. In questo modo sformarli è stato semplice e veloce. In alternativa potete usare anche i classici stampi da ghiaccio di plastica o gli stampini per cioccolatini in silicone!

INGREDIENTI:
250 gr di polpa di anguria, già privata della buccia e dei semi
50 ml di acqua
1-2 ml di sciroppo di menta
1 cucchiaio di Mielbio Limone Rigoni di Asiago
50 gr di yogurt bianco magro

Ho tagliato la polpa di anguria a pezzi, li ho messi nel mixer e li ho tritati.
In un pentolino sul fuoco ho versato l'acqua, il miele e lo sciroppo di menta, ho portato a bollore e ho fatto cuocere per 2 minuti, mescolando, fino a ottenere uno sciroppo. L'ho fatto intiepidire e l'ho mescolato alla polpa di anguria.
Infine ho aggiunto al composto anche lo yogurt. Ho amalgamato bene il tutto e ho versato negli stampini per il giaccio a forma di cuore. Ho messo in freezer per qualche ora.

[Ricetta] Confettura di ciliegie, miele di limone e menta fresca

L'anno scorso sono venuta a conoscenza del metodo Ferber per produrre le confetture e, nei mesi scorsi, ho deciso di acquistare il libro "Mes confitures" di Christine Ferber appunto, incuriosita dalla varietà di ricette che l'autrice propone. A posteriori devo dire che è stato un acquisto azzeccatissimo, il prezzo del volume è ottimo, unica pecca è che non è stato tradotto in italiano, quindi lo potete trovare soltanto in francese o in inglese (io, conoscendo entrambe le lingue, ho preso il primo visto che è la lingua dell'autrice).

La prima ricetta che ho tratto da questo libro è stata la confettura di ciliegie con miele e menta, che ho preparato la scorsa settimana! Nell'originale viene usato il miele d'eucalipto, io non lo avevo a disposizione ma sono fornitissima di Mielbio Rigoni di Asiago, quindi l'ho egregiamente sostituito con il Mielbio al limone! Sapeste che profumo c'era in cottura!
Inoltre ho sostituito la gelatina di mele verdi che usa la Ferber come addensante con l'agar agar. Ho anche modificato leggermente le dosi rispetto all'originale, adattando la quantità di ciliegie che avevo a disposizione e, di conseguenza, proporzionando gli altri ingredienti!

INGREDIENTI:
1 kg di ciliegie non pulite (ancora con gambo e nocciolo)
480 gr di zucchero
160 gr di Mielbio di limone Rigoni di Asiago
2 gr di agar agar in polvere
10 foglie di menta fresca

La sera ho lavato le ciliegie, ho tolto il gambo e le ho snocciolate. Le ho messe nella pentola, ho aggiunto lo zucchero e il miele e ho lasciato a macerare per circa un'ora. Ho quindi messo sul fuoco, ho portato a ebollizione mescolando bene e, dall'inizio dell'ebollizione, ho fatto cuocere per circa 5 minuti, continuando a mescolare. Ho lasciato riposare coprendo con un coperchio.
La mattina seguente ho separato il liquido di macerazione dalla frutta, filtrandoli. Ho sciolto l'agar agar in circa 50 gr di acqua e l'ho scaldato al microonde. Ho versato il succo nella pentola, ho messo sul fuoco e, una volta scaldato, ho aggiunto l'agar agar, mescolando bene. Ho portato a ebollizione e fatto cuocere per circa 5 minuti.
Senza spegnere il fuoco, ho aggiunto le ciliegie intere nella pentola, ho frullato grossolanamente con un frullatore a immersione, ho di nuovo portato a bollore e ho fatto cuocere la confettura, continuando a mescolare, per altri 5 minuti.
Infine ho aggiunto le foglie di menta e ho continuato la cottura per circa 5 minuti, sempre mescolando, controllando la giusta densità con la prova del piattino.
Ho quindi versato la confettura bollente nei vasetti precedentemente sterilizzati, ho chiuso subito con i coperchi e ho capovolto per creare il sottovuoto.

[Collaborazione] Rigoni di Asiago... secondo pacco!

La collaborazione del mio blog con l'azienda Rigoni di Asiago, di cui vi ho già parlato in questo post, continua e ieri ho ricevuto un altro golosissimo pacco, pieno di ottimi prodotti!

A differenza del primo pacco ricevuto, contenente esclusivamente vasetti di miele, stavolta c'era un bella varietà di prodotti, ad iniziare da quattro vasetti di Fiordifrutta, la confettura prodotta in oltre 25 diverse varietà, preparata esclusivamente con prodotti biologici e dolcificata con succo di mele selvatiche.
Ho ricevuto Fiordifrutta Frutti di bosco, una miscela di mirtilli neri, mirtilli rossi, more, lamponi, ribes rosso, ribes nero, rosa canina e fragole, ottima con arrosti di selvaggina o formaggi di media stagionatura.

Fiordifrutta Limoni è realizzata esclusivamente con limoni mediterranei, ha un gusto decisamente asprigno ed è indispensabile nella preparazione di crostate e dolci.

Fiordifrutta Prugne, realizzata con il 65% di frutta, dal gusto dolce e acidulo, si presta molto bene in cucina nella preparazione di crostate e dolci, ma è ottima anche semplicemente spalmata sul pane!

Fiordifrutta Pere è la nuova referenza di Rigoni di Asiago, ha un gusto succoso e dolce, è ottima con formaggi freschi e stagionati, con la carne e come farcitura per crostate e dolci.

Ho ricevuto anche un nuovo vasetto di MielBio Fiori di Campo cremoso, il classico miele millefiori del nord e centro Italia, ottimo spalmato sul pane e sulle fette biscottate, come dolcificante e per la preparazione di dolci.

Infine ho ricevuto un vasetto di Nocciolata, la crema spalmabile di cacao e nocciole, prodotta esclusivamente con ingredienti provenienti da agricoltura biologica. Tra gli ingredienti principali troviamo la pasta di nocciole (16%), lo zucchero di canna, l'olio di girasole, il latte scremato in polvere, il burro di cacao, senza aggiunta di aromi, né di grassi o coloranti artificiali.

Vi confesso che non ho resistito dall'affondare subito il cucchiaino nella Nocciolata... ed è stata dura smettere di assaggiarla!
Stamattina ho già utilizzato la Fiordifrutta Frutti di bosco per la preparazione di un dolce che vedrete presto su questi schermi!
Vi ricordo che potete trovare la Rigoni di Asiago, oltre che sul sito ufficiale, anche su Facebook, Twitter, Google+ e Youtube!

[Ricetta] Muffins integrali con cocco e miele

Per realizzare questi deliziosi muffins ho usato la ricetta della Torta al cocco trovata sul libro "Le ricette dei magnifici 20" di Marco Bianchi, io ho dimezzato le dosi ottenendo una decina di dolcetti e ho usato nell'impasto il MielBio di Fiori Rigoni di Asiago, che ha contribuito a renderli ancora più buoni!
Il latte di cocco l'ho comprato al negozio biologico, così come il lievito che è in realtà un "baking powder" formato da cremor tartaro e bicarbonato, insomma tutto naturale e sano ma senza rinunciare al gusto!

INGREDIENTI:
125 gr di farina integrale
25 gr di fecola di patate
50 gr di olio di semi di mais
2 cucchiai abbondanti di MielBio di Fiori Rigoni di Asiago
60 gr di cocco grattugiato
100 ml di latte di cocco
mezza bustina di lievito

In una ciotola ho mescolato la farina integrale e la fecola, ho quindi aggiunto il cocco grattugiato e il lievito, il miele, il latte di cocco e infine l'olio.
Ho mescolato bene fino ad ottenere un composto omogeneo e ho versato nell'apposito stampo da muffin rivestito con i pirottini di carta.
Ho cotto in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest "Il Miele protagonista di ricette dolci e salate" di Rigoni di Asiago.

[Ricetta] Cuori di sfoglia ripieni di ricotta e miele

Una ricetta semplice, velocissima da realizzare e gustosissima!
Questa volta, invece dei solito cornetti, ho voluto realizzare con la pasta sfoglia dei cuoricini e li ho riempiti con un deliziosa cremina fatta di ricotta e MielBio Melo Rigoni di Asiago. Per dare un po' di colore alla pasta ho usato il latte di soia alla vaniglia che avevo in frigo (ovviamente va bene anche il classico latte vaccino oppure un uovo) e poi ho spolverizzato leggermente con lo zucchero di canna, provateli perché sono davvero buoni!

INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia
50 gr di ricotta
30 gr di MielBio Melo Rigoni di Asiago
latte di soia alla vaniglia q.b.
zucchero di canna integrale q.b.

Ho steso il rotolo di pasta sfoglia, l'ho schiacciata leggermente con un mattarello tra due fogli di carta forno e con la formina apposita ho tagliato i cuori.
In una ciotola ho mescolato la ricotta e il miele e ho spalmato la crema ottenuta al centro di metà dei cuori tagliati. Ho sovrapposto gli altri cuori e ho chiuso bene le estremità schiacciando con una forchetta.
Ho spennellato la superficie dei cuori con il latte di soia alla vaniglia e ho aggiunto un po' di zucchero di canna integrale.
Ho cotto in forno a 180° per 15-20 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest "Il Miele protagonista di ricette dolci e salate" di Rigoni di Asiago.