[Ricette] Muffins alle noci e miele con Adez

Grazie a un progetto di TRND ho avuto la possibilità di ricevere a casa i prodotti Adez. Per esaltarne al meglio il gusto ho deciso di preparare dei dolcetti usando il Mix Nocciola, Noce e Avena.

INGREDIENTI:
250 gr di farina 0

120 gr di zucchero di canna

125 gr di yogurt alla vaniglia

120 gr di Adex Mix Nocciola, Noce e Avena

80 ml di olio di semi di mais

1 uovo

1 bustina di lievito in polvere per dolci

150 gr di gherigli di noce

2 cucchiai di miele millefiori

In una ciotola ho unito lo yogurt, la bevanda vegetale, l'uovo, l'olio e lo zucchero e ho mescolato con una frusta a mano. Quindi ho aggiunto la farina setacciata con il lievito, mescolando, e in ultimo le noci sbriciolate grossolanamente e il miele. 

Ho versato nei pirottini di carta posizionati nell'apposita teglia e ho cotto in forno statico già caldo a 180° per circa 20 minuti.

Per realizzare la mia ricetta mi sono ispirata a quella trovata sul blog Dolci di frolla.

#AdeZ #VegetaleFenomenale #BuongiornoConAdeZ #GiftedbyAdeZ

[Ricetta] Muffin alla zucca con noci e cioccolato

Non c'è Halloween senza zucca e questi muffin con noci e cioccolato sono perfetti come ricetta da offrire ai nostri ospiti o semplicemente da gustare a colazione! La ricetta viene dal numero di ottobre 2012 della rivista In Tavola.

INGREDIENTI:

150 gr di polpa di zucca già cotta

2 uova

250 gr di farina

1/2 bustina di lievito in polvere per dolci

100 ml di olio di semi di mais

150 gr di Mielbio Millefiori Rigoni di Asiago

50 gr di zucchero di canna

50 gr di gocce di cioccolato fondente

60 gr di gherigli di noce

Nella ciotola del mixer ho versato tutti gli ingredienti nell'ordine: la polpa di zucca, il miele, le uova, l'olio, lo zucchero, la farina, il lievito, le noci e il cioccolato. Ho frullato tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

Ho riempito lo stampo da muffin rivestito con i pirottini di carta e ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

Ho decorato con zucchero a velo e zuccherini a tema Halloween.

[Ricetta] Banana bread

Il banana bread è il classico dolce che si prepara quando in casa si hanno troppo banane mature che non vogliamo buttare ma abbiamo necessità di consumare rapidamente, a me piace molto e ogni tanto lo preparo... ok, ammetto che a volte lascio le banane volutamente "in attesa" proprio per questa ricetta!
Sul web e sui libri di cucina ci sono molte varianti, sostanzialmente gli ingredienti principali sono gli stessi ma variano le dosi... dopo varie prove e aggiustamenti penso di aver trovato la ricetta che soddisfa maggiormente i miei gusti!

INGREDIENTI:
200 gr di farina 0
50 gr di farina di riso semolino Cascina Convento - Riso Guerrini
3-4 banane molto mature
150 gr di zucchero di canna
2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
85 gr di burro
2 uova
75 gr di yogurt bianco magro
1/2 tazzina di caffè espresso
50 gr di noci
50 gr di cioccolato fondente al 74%
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale

In una ciotola ho mescolato le due farine, lo zucchero, il lievito, il sale e la cannella. Ho tritato le noci e il cioccolato insieme con la mezzaluna e li ho aggiunti al composto.
In un'altra ciotola ho messo le banane e le ho schiacciate con la forchetta fino a ottenere una crema, ho aggiunto le uova, lo yogurt, il burro sciolto e fatto raffreddare (io uso il microonde) e il caffè e ho amalgamato bene.
Infine ho unito i due composti versando le polveri nella ciotola con le banane e ho mescolato velocemente.
Ho versato in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno bagnata e strizzata e ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti, controllando con lo stecchino.

[Ricetta] Plumcake cioccolato e noci

Il dolce di punta dei miei cesti regalo di questo Natale (che in realtà sono buste decorate piene di cose fatte in casa) è questo ottimo plumcake al cioccolato e noci che avevo provato il mese scorso e ho deciso di riproporre!
La ricetta è di Marco Bianchi, presentata in una puntata di Geo & Geo e subito provata! La ricetta originale prevede il latte di avena e io l'ho usato nella prima versione, stavolta ho messo del latte vaccino scremato, ma potete usare quello che preferite, anche soia, riso...

INGREDIENTI:
250 gr di farina 0
50 gr di farina di grano saraceno
20 gr di farina di riso
250 gr di latte
80 gr di olio di semi di mais
100 gr di zucchero di canna integrale
70 gr di noci
100 gr di cioccolato fondente al 74%
1 bustina di lievito

In una ciotola ho mescolato le tre farine e lo zucchero, quindi ho aggiunto il latte e amalgamato.
Ho unito anche l'olio, mescolando bene e, visto che il composto era un po' troppo denso, ho messo un altro goccio di latte.
Ho tritato le noci con la mezzaluna e le ho aggiunte al composto, poi ho unito anche il cioccolato spezzettato con il coltello e, in ultimo, il lievito.
Ho cotto in forno già caldo a 200° per 30-40 minuti, facendo la prova stecchino (soprattutto al centro del dolce).

Se siete alla ricerca di altre ricette di dolci di Natale da realizzare in questi giorni vi consiglio di visitare il sito Gustissimo.it!

[Ricetta] Tartufi al cioccolato e noci

I tartufi al cioccolato con l'uvetta che ho pubblicato qui ci sono piaciuti talmente tanto che ho deciso di provare subito una variante.
La base di cioccolato e panna è la stessa ma stavolta nell'impasto ho messo le noci! Inoltre stavolta ho preparato il composto nel tardo pomeriggio e l'ho fatto riposare in frigorifero per l'intera notte, in questo modo la mattina seguente era molto sodo e ho potuto formare le palline facilmente con le mani.

INGREDIENTI:
100 gr di cioccolato fondente
100 ml di panna fresca liquida
15 gr di burro
50 gr circa di gherigli di noce
cacao amaro in polvere q.b.

Ho tritato grossolanamente il cioccolato con il coltello.
Ho messo la panna in un pentolino sul fuoco e l'ho fatta scaldare. Una volta raggiunto il punto di ebollizione ho aggiunto il cioccolato e ho mescolato fino a farlo sciogliere completamente. Ho unito quindi il burro, facendolo amalgamare bene.
Ho tritato le noci con la mezzaluna e le ho aggiunte all'impasto.
Ho versato il composto in una ciotolina di vetro e l'ho lasciato raffreddare prima a temperatura e poi in frigorifero per qualche ora.
Ho formato delle palline con le mani e le ho rotolate nel cacao in polvere.
Ho adagiato i tartufi nei pirottini e li ho rimessi in frigorifero a solidificare.

Con questa ricetta partecipo al contest "Panna mon amour!" del blog Nidalea e il giardino dei limoni:

Con questa ricetta partecipo al contest "Il paradiso della frutta secca" del blog Una fetta di Paradiso:

Torta allo yogurt con carote e noci

Questa è stata la mia prima torta alle carote, non ero molto convinta sull'uso di questo ingrediente nei dolci, ma l'accostamento con lo yogurt e le noci mi hanno convinta a provare la ricetta (tratta dal mensile In Tavola - settembre 2010)... e ho fatto bene! Il dolce è morbidissimo, delicato ed è molto gustoso, ve la consiglio!!
Le dosi di alcuni ingredienti sono espresse in vasetti, se volete utilizzare quello dello yogurt come misurino, versate il contenuto in una ciotolina, lavatelo e asciugatelo bene. Io tengo sempre qualche vasetto vuoto di scorta e evito questo passaggio!

INGREDIENTI:
125 gr di yogurt bianco (1 vasetto)
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
1/2 vasetto di olio di semi di mais
3 uova
1/2 bustina di lievito
150 gr di carote grattugiate
100 gr di noci tritate

Per prima cosa ho rotto le uova, separando i tuorli dagli albumi. Ho messo questi ultimi in una ciotola e li ho montati a neve.
In un'altra ciotola ho messo i tuorli, ho unito lo zucchero e ho montato bene con le fruste elettriche. Ho aggiunto la farina, il lievito, l'olio, lo yogurt, le carote grattugiate, le noci tritate e gli albumi e ho mescolato delicatamente, dal basso verso l'alto, facendo amalgamare bene il composto.
Ho versato il tutto in uno stampo rotondo da 22 cm di diametro e ho cotto in forno a 180° per circa 50 minuti, controllando la cottura con lo stecchino.