[Ricette] Muffins alle noci e miele con Adez

Grazie a un progetto di TRND ho avuto la possibilità di ricevere a casa i prodotti Adez. Per esaltarne al meglio il gusto ho deciso di preparare dei dolcetti usando il Mix Nocciola, Noce e Avena.

INGREDIENTI:
250 gr di farina 0

120 gr di zucchero di canna

125 gr di yogurt alla vaniglia

120 gr di Adex Mix Nocciola, Noce e Avena

80 ml di olio di semi di mais

1 uovo

1 bustina di lievito in polvere per dolci

150 gr di gherigli di noce

2 cucchiai di miele millefiori

In una ciotola ho unito lo yogurt, la bevanda vegetale, l'uovo, l'olio e lo zucchero e ho mescolato con una frusta a mano. Quindi ho aggiunto la farina setacciata con il lievito, mescolando, e in ultimo le noci sbriciolate grossolanamente e il miele. 

Ho versato nei pirottini di carta posizionati nell'apposita teglia e ho cotto in forno statico già caldo a 180° per circa 20 minuti.

Per realizzare la mia ricetta mi sono ispirata a quella trovata sul blog Dolci di frolla.

#AdeZ #VegetaleFenomenale #BuongiornoConAdeZ #GiftedbyAdeZ

[Ricetta] Torta con yogurt greco e visciole

Ho trovato la ricetta di questa torta sul blog Allacciate il grembiule cercando un modo per smaltire due confezioni di yogurt greco che avevo in frigo, ho modificato un po' gli ingredienti in base a quello che avevo in casa e, dopo averla realizzata, ho deciso di renderla più golosa grazie alla farcitura con Fiordifrutta alle visciole Rigoni di Asiago!

INGREDIENTI:

250 gr di yogurt greco 0%

200 gr di zucchero semolato

2 uova

50 ml di bevanda avena e cocco

200 gr di farina 0

100 gr di fecola

1 bustina di lievito in polvere

Fiordifrutta visciole Rigoni di Asiago q.b.

zucchero a velo q.b.

In una ciotola ho messo lo yogurt e lo zucchero e ho amalgamato con una spatola, quindi ho aggiunto le uova, una alla volta, mescolando e la bevanda vegetale. 

Ho setacciato la farina, la fecola e il lievito e li ho uniti gradualmente al composto, fino a ottenere un impasto compatto e senza grumi. 

Ho versato in una tortiera a cerniera rivestita con carta forno e ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti, verificando con lo stecchino.

Una volta fredda, ho tagliato la torta a metà e ho spalmato uno strato abbondante di Fiordifrutta. Per finire, ho decorato la superficie con lo zucchero a velo.

[Ricetta] Torta con yogurt greco e fragole

La torta nua è una ricetta che spopolava sul web qualche anno fa, io che più che dalla moda in genere mi lascio trasportare dall'ispirazione non l'avevo mai provata, ma quando mi sono imbattuta sulla ricetta pubblicata sul sito Le mille e una torta mi è venuta voglia di sperimentare!
Come sempre ho modificato un po' gli ingredienti e, dopo averla averla assaggiata, vi consiglio di aumentare un po' la dose di zucchero rispetto a quanto indicato.

INGREDIENTI:

3 uova

120 gr di zucchero semolato

30 ml di olio di semi di mais
200 ml di latte scremato
300 gr di farina tipo 0

30 gr di fecola di patate
1 bustina di lievito in polvere
1 pizzico di vaniglia Bourbon in polvere
150 gr di yogurt greco alla vaniglia
200 gr di Fiordifrutta fragole e fragoline di bosco Rigoni di Asiago
zucchero a velo q.b.

Ho montato con le fruste elettriche le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Continuando a mescolare, ho aggiunto l'olio e il latte. 

Ho setacciato la farina con il lievito e la fecola, ho unito anche la vaniglia e ho amalgamato il tutto con la crema, mescolando bene per evitare grumi.
Ho versato in uno stampo a cerniera rotondo da 24 cm di diametro rivestito di carta forno, ho versato  a cucchiaiate lo yogurt e la Fiordifrutta e, aiutandomi con uno stecchino, ho creato un effetto variegato.
Ho cotto in forno statico già caldo a 180° per circa 40 minuti.
Una volta raffreddata, ho spolverizzato la torta con lo zucchero a velo. 

[Ricetta] Crostata fredda yogurt e mirtilli

Come promesso ecco la ricetta della crostata fredda preparata la scorsa settimana, perfetta per questi ultimi giorni di estate, è golosissima ed è stata apprezzata da tutti quelli che l'hanno assaggiata! Ho trovato la ricetta sul numero di settembre 2015 della rivista Più Dolci, come al solito l'ho un po' modificata preparando una frolla semi-integrale.

INGREDIENTI:

340 gr di farina 0

60 gr di farina integrale

2 uova intere e 1 tuorlo

125 gr di burro

150 gr di zucchero semolato

240 gr di yogurt alla vaniglia

110 gr di panna fresca

40 gr di succo di mirtillo selvatico di montagna biologico Tantifrutti Rigoni di Asiago

7 gr di colla di pesce

80 gr di zucchero a velo

Fiordifrutta mirtilli rossi di bosco Rigoni di Asiago q.b.

Ho preparato la frolla amalgamando in una ciotola capiente le uova e lo zucchero usando le fruste elettriche, poi ho aggiunto il burro precedentemente sciolto nel microonde e fatto raffreddare. Infine ho messo i due tipi di farina e ho impastato bene (io ho dovuto aggiungere un po' più farina rispetto ai 400 gr previsti). Ho steso con il mattarello e ho rivestito uno stampo da crostata con il fondo amovibile precedentemente imburrato e infarinato. Ho bucherellato con la forchetta, ho ricoperto con un foglio di carta forno e ho riempito con i fagioli secchi. Ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 15-20 minuti. Ho fatto raffreddare la base e poi l'ho spalmata con la confettura ai mirtilli.

Ho preparato la farcia sciogliendo la colla di pesce, precedentemente fatta ammollare in acqua e ben strizzata, in 30 gr di panna messa sul fuoco a scaldare, ho quindi aggiunto un cucchiaio di yogurt e amalgamato bene.

In una ciotola ho mescolato lo yogurt e il succo di mirtillo, ho unito il composto con la colla di pesce e successivamente anche lo zucchero a velo e la restante panna montata. Ho riempito la base e ho messo in frigorifero a rassodare.

[Ricetta] Muffins allo yogurt con confettura di pesche

Questi muffins fanno parte del mio progetto di smaltimento ricette, infatti vengono da uno dei miei preferiti di febbraio 2014 del blog I pasticcioni in azione... sì, era giunta l'ora di provarli!

In realtà la ricetta originale prevede una torta, io l'ho trasformata in dei più pratici dolcetti e ho modificato un paio di ingredienti, il risultato ci è piaciuto molto!

INGREDIENTI:

200 gr di farina

150 gr di zucchero di canna

150 gr di yogurt alla vaniglia

2 uova

2 cucchiai di olio di semi di mais

1/2 bustina di lievito in polvere per dolci

confettura di pesche q.b.

In una ciotola ho montato con le fruste elettriche le uova e lo zucchero, ho quindi aggiunto la farina e lo yogurt e li ho amalgamati bene. Ho completato con l'olio e il lievito.

Ho versato il composto nello stampo da muffins rivestito con i pirottini di carta e ho completato con un cucchiaino di confettura per dolcetto.

Ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

[Ricetta] Torta 7 vasetti al cocco con Nocciolata

Mia madre ha deciso di preparare una torta al cocco e mi ha chiesto di portarle la Nocciolata per guarnirla, lunedì scorso sono andata da lei e ne abbiamo approfittato per prepararla insieme! Alla fine come base abbiamo deciso di realizzare la classica 7 vasetti con la quale non si sbaglia mai, alla quale abbiamo aggiunto lo yogurt al cocco e la farina di cocco.

INGREDIENTI:
1 vasetto di yogurt al cocco
3 uova
2 vasetti scarsi di zucchero
1/2 vasetto di olio di semi di mais
2 vasetti di farina
1 vasetto di fecola
1 vasetto di cocco grattugiato
1 bustina di lievito per dolci
Nocciolata Rigoni di Asiago q.b.

Ho rotto le uova separando tuorli e albumi, ho montato a neve questi ultimi con un pizzico di sale e li ho tenuti da parte.

In un'altra ciotola ho montato i tuorli con lo zucchero, ho quindi aggiunto lo yogurt, l'olio a filo, la farina setacciata, la fecola, il lievito e il cocco. In ultimo ho unito gli albumi montati e ho amalgamato bene il tutto mescolando dal basso verso l'alto.

Ho versato il composto ottenuto in uno stampo a ciambella e ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 35-40 minuti.

Ho sformato il dolce, l'ho fatto raffreddare e l'ho ricoperto con la Nocciolata, spolverizzando poi la superficie con un po' di cocco grattugiato.

[Ricetta] Muffins di fragole allo yogurt

In questo periodo, nel nostro frigo, non mancano le fragole... la scorsa settimana ne avevo comprate un po' trovando una buona offerta al supermercato e dopo qualche giorno, una cugina che le coltiva, ce ne ha regalate altrettanto! Ho deciso allora di provare qualche nuova ricetta e la scelta è caduta su questa torta trovata sul sito Donna Moderna, che io ho reinterpretato in versione muffins!

INGREDIENTI:
650 gr circa di fragole
250 g di farina
125 gr di yogurt bianco magro
125 gr di yogurt alla fragola
100 g di sciroppo di agave
6 cucchiai di olio di semi di mais
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero di canna + q.b. per la copertura
1 bustina di lievito in polvere per dolci
vaniglia in polvere q.b.

Ho lavato e pulito le fragole, le ho tagliate a pezzetti e le ho messe in una ciotola con 1 cucchiaio di zucchero di canna.

In un'altra ciotola ho sbattuto l'uovo con lo sciroppo di agave e una punta di vaniglia in polvere, quindi ho aggiunto l'olio a filo e successivamente, la farina setacciata con il lievito, alternandola allo yogurt.

Per finire ho aggiunto le fragole, ho amalgamato e ho versato il composto negli stampini da muffins rivestiti con i pirottini di carta. Ho spolverizzato ogni dolcetto con un po' di zucchero di canna.

Ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

[Ricetta] Smoothie banana e kiwi con miele

Buongiorno e buona domenica!

Oggi vi scrivo una ricetta velocissima e perfetta per queste prime giornate più calde, uno smoothie che ho preparato ieri pomeriggio! E, visto che vanno tanto di moda i vasetti-bicchieri, vi lascio anche una simpatica idea per servire il vostro frullato, ho infatti decorato con un semplice nastrino di raso giallo proprio uno dei vasetti di miele Rigoni di Asiago già terminato!

INGREDIENTI:
1 banana
1 kiwi
125 gr di yogurt bianco magro
latte scremato q.b.
2 cucchiaini abbondanti di Mielbio millefiori Rigoni di Asiago

Nel boccale del frullatore ho messo la frutta tagliata a fette, lo yogurt, il miele e un po' di latte, ho azionato e regolato la consistenza dello smoothie aggiungendo altro latte. Ho versato nel vasetto e gustato con una cannuccia.

[Ricetta] Muffins bicolore allo yogurt

Oggi, per l'ormai consueto appuntamento con la ricetta del giovedì, vi mostro i muffins bicolore allo yogurt che ho preparato domenica e che avete già visto nello scorso post. La ricetta, un po' riadattata, è del blog Ricette della Nonna.

INGREDIENTI per 12 muffins:
1 vasetto di yogurt bianco magro da 125 gr
2 uova
2 vasetti di zucchero di canna
2 vasetti di farina
1 vasetto di fecola
1/2 vasetto di olio di semi di mais
1/2 vasetto di latte scremato
1/2 vasetto di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito in polvere vanigliato per dolci

In una ciotola ho messo le uova e lo zucchero e ho montato con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso. Ho quindi aggiunto lo yogurt, il latte e l'olio a filo e ho mescolato bene.

A questo punto ho unito la farina setacciata con il lievito e la fecola e ho amalgamato il tutto.

Ho diviso il composto in due parti uguali e, in una, ho aggiunto il cacao in polvere.

Ho versato il composto bianco nella teglia da muffin rivestita con i pirottini di carta e ho completato con il composto al cacao.

Ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 15-20 minuti.

[Ricetta] Torta alle mele e yogurt

La domenica ormai è diventata consuetudine preparare un dolce da colazione per i giorni seguenti, questa volta avevo voglia di una classica torta di mele cotta al forno!

Facendo una breve ricerca incrociata tra il mio archivio di ricette da provare e gli ingredienti che avevo a disposizione sono capitata su questa torta del blog Alterkitchen.

INGREDIENTI:
3 uova
150 gr di zucchero di canna + q.b. per la copertura
125 gr di yogurt bianco magro
250 gr di farina
1 bustina di lievito vanigliato in polvere per dolci
3 mele

In una ciotola ho montato le uova con lo zucchero, quindi ho aggiunto lo yogurt e ho amalgamato bene.

Ho unito la farina setacciata con il lievito e, infine, le mele tagliate a cubetti piccoli.

Ho versato il composto in una tortiera a cerniera da 22 cm di diametro rivestita con carta forno e ho spolverizzato la superficie con un po' di zucchero di canna.

Ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti, controllando con lo stecchino.

[Ricetta] Muffins allo yogurt e Nesquik

Buon inizio settimana!

Questo lunedì vi lascio una ricetta, un modo diverso per cucinare la torta allo yogurt, arricchendola con il Nesquik e dandole la forma di muffins! La ricetta originale viene dal blog Green food & cake.

INGREDIENTI:
250 g di farina
100 g di zucchero di canna
3 uova
1 bustina di lievito in polvere vanigliato per dolci
125 g di yogurt bianco
90 ml di olio di semi di mais
50 g di Nesquik

In una ciotola ho montato con le fruste elettriche le uova e lo zucchero, fino a ottenere un composto spumoso. Ho quindi aggiunto lo yogurt e l'olio a filo, mescolando bene.

In un'altra ciotola ho mescolato la farina, il Nesquik e il lievito, quindi ho versato le polveri nell'altro composto, amalgamando bene il tutto.

Ho distribuito l'impasto nella teglia da muffins rivestita con i pirottini e ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.

[Ricetta] Cuore al cocco

Per la fine dell'anno, con la promessa e sopratutto il proposito di pubblicarne di più nel 2015, vi lascio una ricetta facile e veloce! La base è quella del classico Ciambellone sette vasetti ma ho deciso di preparare una variante al cocco, che tanto ci piace!

INGREDIENTI:
1 vasetto di yogurt al cocco da 125 gr
2 vasetti scarsi di zucchero di canna
2 vasetti di farina
1 vasetto di fecola
1 vasetto scarso di olio di semi di mais
3 uova
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
farina di cocco q.b.

Ho rotto le uova, separando i tuorli dagli albumi e li ho divisi in due ciotole. Ho aggiunto un pizzico di sale agli albumi e li ho montati a neve.
Nell'altra ciotola ho aggiunto ai tuorli lo zucchero e ho montato, ho unito lo yogurt e l'olio a filo, quindi la farina e la fecola setacciate e, in ultimo, il lievito.
Ho mescolato bene e ho aggiunto anche gli albumi, amalgamandoli bene al composto, mescolando dal basso verso l'alto.
Ho versato l'impasto nello stampo a cerniera imburrato e infarinato e ho cosparso la superficie con abbondante farina di cocco.
Ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 40-50 minuti, facendo come sempre la prova stecchino.

[Ricetta] Cuori allo yogurt senza uova e senza burro

Quest'anno per San Valentino non ho organizzato nulla di particolare, io e Marco ci siamo scambiati giusto un pensierino (che vedrete nei prossimi giorni) ma ieri sera ho deciso di preparare un dolce. Pensavo di fare la classica 7 vasetti in versione muffins ma mi sono accorta di non avere uova a sufficienza, quindi cercando on-line una soluzione di emergenza mi sono imbattuta in questa ricetta del blog L'emporio 21.

INGREDIENTI:
1 vasetto di Fruyo Fage alla ciliegia (170 gr)
2 vasetti di zucchero di canna
3 vasetti di farina 0
1 vasetto di olio di semi di mais
1 vasetto di acqua frizzante
1 bustina di polvere lievitante (cremor tartaro + bicarbonato)
1 bustina di vanillina

In una ciotola ho messo lo yogurt greco e lo zucchero e ho montato con le fruste elettriche. Ho quindi aggiunto l'olio e la vanillina e ho amalgamato bene. Ho mescolato la farina e il lievito e li ho aggiunti al composto, alternandoli con l'acqua frizzante.
Ho versato il composto ottenuto negli stampini di alluminio a forma di cuore e ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 20-25 minuti.

[Marketing partecipativo] Fruyo 0% Fage

Da qualche settimana sto testando, grazie a Trnd, lo yogurt Fruyo 0% di Fage.
Lo starter kit che ho ricevuto comprende una bellissima borsa termica, 10 buoni sconto da 1,69 € e 15 buoni sconto da 0.70 €, oltre ai questionari per la ricerca di mercato.

Fage è una storica azienda produttrice di yogurt greco, fondata nel 1926 da Athanassios Filippou ad Atene e cresciuta costantemente negli anni, fino ad arrivare ad esportare i prodotti prima in Europa e poi negli Stati Uniti. Oggi si può gustare il famoso yogurt Total, disponibile nelle versioni classico, 2%, 0% e slip cup con composta di frutta o miele e noci, in più di 35 Paesi nel mondo.
La filosofia che ha accompagnato l'azienda fin dalla sua fondazione è il perseguimento della qualità assoluta e ha portato alla creazione di Fruyo 0%, il classico yogurt greco denso e privo di grassi combinato con frutta a pezzi in 8 diversi gusti: fragola, mirtilli, pesca, ciliegia, vaniglia, ananas, caffè e limone.

Fruyo è perfetto da consumare in ogni momento della giornata, a colazione, come spuntino o come dessert. Le pratiche confezioni da 170 gr lo rendono adatto anche ad essere utilizzato come ingrediente nella preparazione di golosi dolci!

Fruyo è prodotto con la ricetta autentica del 1926 ed è uno yogurt naturale al 100%. Esso infatti non contiene zuccheri aggiunti, addensanti e conservanti, per la sua realizzazione vengono utilizzati soltanto latte fresco e fermenti lattici vivi, che conferiscono il tipico sapore, la consistenza molto densa e vellutata deriva invece dal processo di colatura, che elimina il siero acquoso dal latte pastorizzato di mucca.

[Ricetta] Ghiaccioli di anguria con yogurt e miele

Nell'ultimo giorno di agosto vi propongo una ricetta golosa e adatta a questo periodo, perché anche se il caldo sta diminuendo siamo ancora in estate e possiamo ancora godere della frutta che questa stagione ci regala!
In questo caso si tratta dell'anguria, ho avuto la fortuna di trovare al supermercato un frutto dolce e di un bel colore vivo e ho deciso di trasformarla (in parte, altrimenti sarebbero uscite dosi per un esercito!) in ghiaccioli, prendendo spunto dalla ricetta pubblicata sul numero di luglio 2013 di InTavola.

Come sempre ho apportato qualche cambiamento rispetto all'originale, innanzitutto ho dimezzato le dosi, poi ho sostituito le foglie di menta (che purtroppo non avevo) con lo sciroppo, ho omesso il succo di limone e ho usato il Mielbio Limone cremoso Rigoni di Asiago.
Per dare la forma ai ghiaccioli io ho usato gli stampini per il ghiaccio di gomma a forma di cuore. In questo modo sformarli è stato semplice e veloce. In alternativa potete usare anche i classici stampi da ghiaccio di plastica o gli stampini per cioccolatini in silicone!

INGREDIENTI:
250 gr di polpa di anguria, già privata della buccia e dei semi
50 ml di acqua
1-2 ml di sciroppo di menta
1 cucchiaio di Mielbio Limone Rigoni di Asiago
50 gr di yogurt bianco magro

Ho tagliato la polpa di anguria a pezzi, li ho messi nel mixer e li ho tritati.
In un pentolino sul fuoco ho versato l'acqua, il miele e lo sciroppo di menta, ho portato a bollore e ho fatto cuocere per 2 minuti, mescolando, fino a ottenere uno sciroppo. L'ho fatto intiepidire e l'ho mescolato alla polpa di anguria.
Infine ho aggiunto al composto anche lo yogurt. Ho amalgamato bene il tutto e ho versato negli stampini per il giaccio a forma di cuore. Ho messo in freezer per qualche ora.

[Ricetta] Cheesecake e... tanti auguri a me!

Come avrete capito dal titolo del post oggi è il mio compleanno e, per festeggiare, mi sono regalata questa cheesecake che avevo in mente di preparare da tempo!
La ricetta è di una vecchissima puntata de I Menu di Benedetta (settembre 2011) ed è una cheesecake cotta in forno, un po' diversa dalle classiche torte fredde estive, penso che ogni fetta abbia almeno mille calorie ma vi assicuro che ne vale la pena... e poi se non ne approfittavo oggi, quando?!
Per la base ho usato i McVitie's, quando si parla di cheesecake l'associazione con i loro squisiti Digestive è immediata!

INGREDIENTI:
400 gr di biscotti Digestive McVitie's
80 gr di burro
cannella in polvere q.b.
1 cucchiaino di miele di acacia
400 gr di robiola
300 gr di ricotta
200 ml di panna fresca liquida
50 gr di yogurt bianco
200 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
4 uova
1/2 cucchiaino di farina
confettura di fragole senza zucchero q.b. per ricoprire

Ho preparato il "guscio" della torta frullando i biscotti nel mixer, li ho quindi messi in una ciotola e ho aggiunto il burro fuso, la cannella e il miele. Ho amalgamato bene tutti gli ingredienti e ho versato quanto ottenuto in uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm, sul fondo del quale ho messo un cerchio di carta forno. Con le mani ho sistemato i biscotti prima sui bordi dello stampo e poi sul fondo, pressando bene. Ho messo in frigo a rassodare per circa 30 minuti.
Nel frattempo ho preparato il ripieno mettendo in una ciotola la robiola, l'ho amalgamata con un cucchiaio e ho aggiunto la ricotta setacciata, mescolando bene. Ho unito quindi anche lo yogurt, lo zucchero e la vanillina.
Ho sbattuto le uova e le ho versate nel composto, in ultimo ho unito la panna liquida e la farina. Ho mescolato bene e, con questo composto, ho riempito il guscio di biscotto.
Ho cotto in forno statico già caldo a 160° per circa 1 ora, ho sfornato la torta e l'ho fatta raffreddare a temperatura ambiente. Quindi l'ho messa in frigorifero per almeno 4-5 ore.
Una volta pronta l'ho delicatamente tolta dallo stampo e ho spalmato sulla superficie la confettura di fragole.

[Ricetta] Stelle allo yogurt con gocce di cioccolato

Ecco un'altra ricetta che ho realizzato per i cesti natalizi!
Anche stavolta sono andata sul sicuro realizzando un dolce già sperimentato con successo, direi decine di volte: la torta 7 vasetti! Per l'occasione, però, ho usato delle formine usa e getta in alluminio a forma di stelle in modo da ottenere questi simpatici dolcetti e ho aggiunto le gocce di cioccolato!

INGREDIENTI:
1 vasetti di yogurt bianco da 125 gr
2 vasetti di farina 00
1 vasetto di fecola
2 vasetti scarsi di zucchero semolato
1 vasetto scarso di olio di semi di mais
3 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
gocce di cioccolato q.b.

Ho rotto le uova dividendo in due ciotole i tuorli e gli albumi.
Ho aggiunto agli albumi un pizzico di sale e li ho montati a neve.
Ho aggiunto ai tuorli lo zucchero e ho montato con le fruste elettriche, ho unito quindi lo yogurt e l'olio a filo, poi la vanillina, la farina, la fecola e infine il lievito.
Ho mescolato bene e, in ultimo, ho aggiunto anche gli albumi montati a neve, amalgamandoli bene al composto, mescolando dal basso verso l'alto.
Ho versato negli stampini imburrati e infarinati, ho aggiunto su ogni dolcetto qualche goccia di cioccolato e ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.

Torta allo yogurt con carote e noci

Questa è stata la mia prima torta alle carote, non ero molto convinta sull'uso di questo ingrediente nei dolci, ma l'accostamento con lo yogurt e le noci mi hanno convinta a provare la ricetta (tratta dal mensile In Tavola - settembre 2010)... e ho fatto bene! Il dolce è morbidissimo, delicato ed è molto gustoso, ve la consiglio!!
Le dosi di alcuni ingredienti sono espresse in vasetti, se volete utilizzare quello dello yogurt come misurino, versate il contenuto in una ciotolina, lavatelo e asciugatelo bene. Io tengo sempre qualche vasetto vuoto di scorta e evito questo passaggio!

INGREDIENTI:
125 gr di yogurt bianco (1 vasetto)
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
1/2 vasetto di olio di semi di mais
3 uova
1/2 bustina di lievito
150 gr di carote grattugiate
100 gr di noci tritate

Per prima cosa ho rotto le uova, separando i tuorli dagli albumi. Ho messo questi ultimi in una ciotola e li ho montati a neve.
In un'altra ciotola ho messo i tuorli, ho unito lo zucchero e ho montato bene con le fruste elettriche. Ho aggiunto la farina, il lievito, l'olio, lo yogurt, le carote grattugiate, le noci tritate e gli albumi e ho mescolato delicatamente, dal basso verso l'alto, facendo amalgamare bene il composto.
Ho versato il tutto in uno stampo rotondo da 22 cm di diametro e ho cotto in forno a 180° per circa 50 minuti, controllando la cottura con lo stecchino.

Muffins alle castagne con banana e Nutella

Una splendida ricetta per sperimentare (nel mio caso) l'uso della farina di castagne! L'ho trovata sul blog Note di Cioccolato, in particolare qui. Mi ha colpito l'uso in abbinamento con banana e Nutella (accoppiata già provata con molto successo).

Le dosi che riporto e che ho usato sono le stesse della ricetta originale, unica variazione che io ho apportato è stata l'assenza della crema di marroni per il ripieno, non avendola ho messo solo Nutella!

INGREDIENTI:
110 gr di farina 00
60 gr di farina di castagne
60 gr di zucchero
1 uovo
125 gr di yogurt bianco
35 gr di olio di semi di mais
1 cucchiaio di miele
2 cucchiaini di cacao amaro in polvere
1 banana matura
1/2 bustina di lievito per dolci (8 gr)
1 cucchiaino di bicarbonato
Nutella q.b.

In una ciotola ho messo la farina 00 e la farina di castagne setacciate, quindi ho aggiunto il cacao, il lievito, il bicarbonato e lo zucchero e ho amalgamato bene.
In un'altra ciotola ho messo la banana schiacciata con una forchetta, ho aggiunto lo yogurt, il miele, l'uovo e l'olio e ho mescolato bene.
A questo punto ho versato il composto con la banana nella ciotola con le polveri e ho amalgamato il tutto velocemente.
Ho messo un cucchiaino circa del composto ottenuto nei pirottini da muffins, ho aggiunto un cucchiaino di Nutella e poi un altro cucchiaino del composto di castagne e banana. Ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

Plumcake banane e cacao

Cosa fare quando tre banane ormai nere ti guardano sconsolate nel frigorifero?? Io ho cercato on-line tra le centinaia di food blog e ho trovato questa ricetta sul blog Crumpets & co.
Ho leggermente modificato gli ingredienti e qualche quantità per adattarli a quello che avevo in casa... il risultato è stato ottimo!!

INGREDIENTI
300 gr di farina 00
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci
un pizzico di sale
180 gr di zucchero
60 gr di burro
3 banane mature
2 uova
125 gr di yogurt bianco
30 gr di cacao amaro in polvere

In una ciotola ho messo la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale e ho mescolato bene.
In un'altra ciotola, con le fruste elettriche, ho montato il burro morbido con lo zucchero, poi ho aggiunto le banane precedentemente schiacchiate con una forchetta, le uova e 80 gr di yogurt. Ho amalgamato bene, poi ho unito il composto di farina e ho mescolato.
A questo punto ho diviso l'impasto e ho messo 1/3 in una ciotola, al quale ho aggiunto il cacao in polvere e il restante yogurt (per ammorbidire, altrimenti il composto diventa troppo duro).
Ho versato i due composti, alternando bianco e nero, in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato, con uno stecchino ho cercato di mescolarli all'interno per creare l'effetto marmorizzato.
Ho cotto in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti.