[Ricetta] Cioccolatini alle arachidi

Oggi vi lascio una ricetta nata per caso, ho preso infatti ispirazione dalla foto, trovata su Instagram, del blog Mamma che chef, l'ho modificata un po' nelle dosi e negli ingredienti e ho preparato questi deliziosi cioccolatini! 

Avendo usato una crema 100% arachidi, per rendere più saporito il composto ho deciso di utilizzare Dolcedì, il dolcificante naturale di Rigoni di Asiago, estratto da mele biologiche.

INGREDIENTI:

75 gr di crema 100% arachidi

50 gr di biscotti digestive

Dolcedì Rigoni di Asiago q.b.

50 gr di cioccolato fondente al 74%

Ho tritato i biscotti nel mixer, li ho versati in una ciotola e ho aggiunto la crema di arachidi, mescolando bene per amalgamare il tutto. Ho quindi unito anche il dolcificante, assaggiando per regolare la quantità. 

Ho formato delle palline con le mani, le ho disposte su un vassoio rivestito di carta forno e le ho messe in freezer per circa 1 ora. 

Ho sciolto il cioccolato a bagnomaria, ho ripreso le palline e le ho ricoperte completamente. 

Ho conservato i cioccolatini pronti in frigorifero. 

[Ricetta] Cookies arachidi e cioccolato

La ricetta che vi propongo oggi è stata una vera scoperta! L'ho trovata casualmente sul sito Giallo Zafferano e ho subito deciso di provarla, vista la velocità e la facilità di realizzazione: servono infatti pochissimi ingredienti e si ottengono dei biscotti golosissimi, se vi piacciono le arachidi non fateveli scappare!

INGREDIENTI:

1 uovo

85 gr di zucchero di canna

100 gr di crema 100% arachidi

70 gr di cioccolato fondente al 74%

In una ciotola, ho montato con le fruste elettriche l'uovo e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. 

Continuando a mescolare, ho aggiunto la crema di arachidi e, in ultimo, il cioccolato tritato grossolanamente. 

Ho amalgamato bene con una spatola e, aiutandomi con una sac à poche, ho creato dei dischi su una placca rivestita di carta forno. 

Ho messo in frigorifero per 5 minuti e poi ho cotto in forno statico già caldo a 180° per circa 10 minuti.

[Ricetta] Nocciolotti

Oggi vi propongo una ricetta che spopola da anni ma che, strano ma vero, non avevo mai realizzato! 

Finalmente anche sul mio blog approdano i Nocciolotti, golosi pasticcini realizzati con soli 3 ingredienti e, nel mio caso, anche adatti agli intolleranti al lattosio, visto che sono stati preparati con la Nocciolata senza latte Rigoni di Asiago!

INGREDIENTI:

1 uovo

150 gr di farina 0

180 gr di Nocciolata senza latte Rigoni di Asiago + q.b. per guarnire

In una ciotola ho amalgamato bene la Nocciolata e l'uovo, quindi ho aggiunto la farina poco alla volta, mescolando bene, fino a ottenere una composto omogeneo.

Con le mani leggermente inumidite ho formato delle palline poco più grandi di una noce, le ho disposte sulla placca rivestita di carta forno e, con il dito, ho creato al centro di ognuna una fossetta.

Ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti.

Una volta raffreddati, aiutandomi con una sac à poche, ho guarnito ogni biscotto con un ciuffetto di Nocciolata.

[Ricetta] Biscotti all'avena e cioccolato

Questi biscottini mi hanno conquistata dal primo assaggio e li ho già preparati due volte nel giro di pochi giorni! 

Per la prima infornata ho provato la ricetta di Chiarapassion che prevede il burro nell'impasto, poi ho voluto sperimentare anche la versione light di Dolci senza burro. 

Quella che segue è la mia ricetta leggermente rivista: non ho tritato i fiocchi d'avena ma ho utilizzato la versione per porridge al microonde in modo da averli già sminuzzati, ho usato farina d'avena e ho saltato il passaggio che prevede di spalmare i biscotti di cioccolato e accoppiarli.

INGREDIENTI:

300 gr di fiocchi d'avena

1 cucchiaio di farina d'avena integrale

1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere

50 gr di olio di semi di mais

2 cucchiai di Mielbio Arancio Rigoni di Asiago

1 uovo

80 gr di zucchero di canna

50 gr di scaglie di cioccolato fondente

Con la frusta elettrica ho montato l'uovo e lo zucchero, quindi ho aggiunto la farina e il lievito.

In una ciotola ho versato i fiocchi d'avena, l'olio e Mielbio e ho amalgamato bene. Li ho uniti all'altro composto e, in ultimo, ho aggiunto anche le scaglie di cioccolato, mescolando bene.

Con le mani umide ho formato i biscotti cercando di compattarli e schiacciarli e li ho disposti in una teglia rivestita di carta forno. 

Ho cotto in forno già caldo a 170° per circa 10-15 minuti, fino a doratura.

[Ricetta] Torta al cacao con crema stracciatella

Ogni anno, ormai per tradizione, preparo la torta di compleanno per il mio fidanzato. Quest'anno la scelta è caduta su un dolce con la base al cacao e una crema nuova (ricetta da Giallo Zafferano) che ci è piaciuta molto e quindi replicherò sicuramente.

INGREDIENTI:

3 uova

180 gr di zucchero semolato

125 gr di burro

150 ml di latte scremato

250 gr di farina

100 gr di fecola

3 cucchiai colmi di cacao amaro in polvere

1 bustina di lievito in polvere per dolci 

PER LA CREMA STRACCIATELLA:

350 gr di panna fresca liquida 

170 gr di latte condensato

8 gr di gelatina in fogli

200 gr di cioccolato fondente

1 cucchiaino di Mielbio Millefiori Rigoni di Asiago

vaniglia in polvere q.b.

PER GUARNIRE:

150 gr di panna fresca liquida

100 gr di cioccolato fondente

Ho separato gli albumi e i tuorli, ho montato i primi a neve e tenuti da parte. Con le fruste elettriche, ho montato tuorli e zucchero fino a ottenere un composto spumoso, ho quindi aggiunto il burro sciolto e fatto raffreddare, il latte, la farina e la fecola setacciate con il lievito e il cacao setacciato, mescolando bene. In ultimo, ho unito anche gli albumi montati e ho amalgamato mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Ho versato in uno stampo imburrato e infarinato e ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, lasciando il dolce all'interno a forno spento per altri 10 minuti,  

Ho preparato la crema stracciatella: ho messo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Ho scaldato 50 ml di panna al microonde e ho unito la gelatina strizzata, mescolando per scioglierla bene. 

Nella planetaria con la frusta ho montato per 5 minuti il latte condensato, il composto di panna e gelatina, una punta di cucchiaino di vaniglia e il miele. Ho coperto con la pellicola e messo in frigorifero a raffreddare per 5 minuti. Ho montato la restante panna con le fruste, ho quindi aggiunto l'altro composto e il cioccolato fondente tritato con il coltello.

Ho tagliato la torta in tre dischi e ho spalmato due strati con la crema. 

Per la copertura, ho fatto sciogliere in un pentolino il cioccolato spezzettato con la panna, ho fatto raffreddare la ganache e l'ho distribuita sulla torta. Ho tenuto in frigorifero fino al momento di servire.

[Ricetta] Cuore glassato al cioccolato e fragole

San Valentino sta arrivando e oggi vi lascio la ricetta di una torta bella e buona, adattissima per questa festività!

La ricetta originale, alla quale ho apportato le mie modifiche personali fino a ottenere il risultato che vedete, viene dal numero di febbraio 2017 della rivista Cucina Moderna.

INGREDIENTI:

2 uova

85 gr di zucchero

40 gr di farina 0

20 gr di mandorle pelate

20 gr di fecola di patate

13 gr di cacao amaro in polvere

1 cucchiaino abbondante di lievito in polvere per dolci

200 gr circa di Fiordifrutta fragole e fragoline di bosco Rigoni di Asiago

PER LA COPERTURA:

100 gr di cioccolato fondente al 74%

100 ml di panna fresca liquida

Ho preparato la base della torta montando le uova e lo zucchero con la planetaria, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Ho tritato le mandorle fino a ottenere una farina, le ho aggiunte alla farina setacciata con il lievito, la fecola e il cacao, ho mescolato e ho unito al composto di uova. 

Ho amalgamato bene il tutto e ho versato in uno stampo a cerniera a forma di cuore imburrato e infarinato.

Ho cotto in forno già caldo a 170° per circa 20-30 minuti, controllando la cottura con lo stecchino.

Una volta fredda, ho tagliato la torta a metà e l'ho spalmata con la confettura di fragole.

Ho preparato la glassa mettendo in un pentolino sul fuoco la panna e il cioccolato spezzettato, ho fatto sciogliere e amalgamare mescolando e ho ricoperto la torta. 

Infine ho decorato con dei cuoricini di zucchero.

[Ricetta] Muffin alla zucca con noci e cioccolato

Non c'è Halloween senza zucca e questi muffin con noci e cioccolato sono perfetti come ricetta da offrire ai nostri ospiti o semplicemente da gustare a colazione! La ricetta viene dal numero di ottobre 2012 della rivista In Tavola.

INGREDIENTI:

150 gr di polpa di zucca già cotta

2 uova

250 gr di farina

1/2 bustina di lievito in polvere per dolci

100 ml di olio di semi di mais

150 gr di Mielbio Millefiori Rigoni di Asiago

50 gr di zucchero di canna

50 gr di gocce di cioccolato fondente

60 gr di gherigli di noce

Nella ciotola del mixer ho versato tutti gli ingredienti nell'ordine: la polpa di zucca, il miele, le uova, l'olio, lo zucchero, la farina, il lievito, le noci e il cioccolato. Ho frullato tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

Ho riempito lo stampo da muffin rivestito con i pirottini di carta e ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

Ho decorato con zucchero a velo e zuccherini a tema Halloween.

[Ricetta] Tartufini al cioccolato fondente

Oggi vi lascio la ricetta di un dolce semplicissimo da realizzare, a base di cioccolato fondente e panna. Se avevate dubbi su cosa preparare per San Valentino correte a prendere l'occorrente per preparare i tartufi di cioccolato!

INGREDIENTI:

250 gr di cioccolato fondente al 74%

25 gr di burro

100 ml di panna fresca liquida

1 cucchiaino di caffè in polvere solubile

cacao amaro in polvere q.b.

Ho sciolto a bagnomaria il cioccolato fondete spezzettato con il burro, la panna e il caffè. Ho fatto raffreddare e poi ho messo in frigo per circa 2 ore.

Trascorso il tempo necessario, ho formato delle palline irregolari aiutandomi con un cucchiaio e le ho passate nel cacao.

Ho sistemato i dolci nei pirottini e li ho conservati in frigorifero.

[Ricetta] Mini muffins alla zucca con gocce di cioccolato

La zucca è un alimento con non amo particolarmente, ho provato a cucinarla in tanti modi e non mi ha mai convinta al 100%... gusti personali!

Quando una zia me ne ha regalato un pezzo dal suo orto ho deciso di provare a darle una possibilità e, tra le innumerevoli Ricette con zucca, ho deciso di realizzare dei muffins! La ricetta l'ho trovata sul sito Allrecipes e mi è piaciuta molto!

INGREDIENTI:

2 uova

150 g di zucchero di canna

60 ml di olio di semi di mais

175 g di polpa di zucca cotta e frullata

600 ml di acqua

200 g di farina 0

1 cucchiaino di lievito per dolci

cannella macinata q.b.

noce moscata q.b.

zenzero in polvere q.b.

90 g di gocce di cioccolato fondente

In una ciotola, con le fruste elettriche, ho montato le uova con lo zucchero e l'olio. Ho unito la zucca e l'acqua e amalgamato bene.

In un'altra ciotola ho mescolato la farina, il lievito e le spezie, quindi ho unito i due composti, mescolando velocemente.

In ultimo ho aggiunto anche le gocce di cioccolato.

Ho versato il composto nello stampo da mini muffins rivestito con i pirottini e ho cotto in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti.

[Ricetta] Cookies cocco e cioccolato

I cookies sono i classici biscotti burrosi, friabili e golosissimi che tutti amano... se poi, come me, avete anche un debole per il cocco, dovete assolutamente provare questa ricetta trovata sul sito Donna Moderna!

INGREDIENTI:
180 gr di farina
120 gr di zucchero di canna
100 gr di burro
1 uovo
50 gr di farina di cocco
60 gr di cioccolato fondente
5 gr di zenzero in polvere

Nella ciotola della planetaria ho messo la farina, l'uovo, il burro ammorbidito a pezzetti, lo zucchero e lo zenzero e ho impastato.

Ho quindi aggiunto il cocco e il cioccolato sminuzzato con il coltello, ho amalgamato bene e ho formato la palla che ho coperto con la pellicola e ho fatto riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Ho ripreso l'impasto e ho formato delle palline di circa 20-25 gr l'una, che ho schiacciato un po' con le mani e ho disposto su una teglia rivestita di carta forno, lasciando dello spazio tra l'una e l'altra.

Ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 15-20 minuti.

[Ricetta] Torta alla ricotta con cioccolato

Oggi vi parlo di un dolce che ho scoperto qualche mese fa e che ho replicato già molte volte, è semplice da realizzare, leggero e molto gustoso!
Sicuramente tutti abbiamo nel nostro ricettario almeno una versione della Torta con ricotta, in questo caso io ho voluto sperimentare quella trovata sul sito della Moulinex "da0achef" preparata da Federica del blog Sweet as a Candy.

INGREDIENTI:
350 gr di ricotta
150 gr di zucchero di canna
3 uova
200 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
60 gr di cioccolato fondente

In una ciotola ho mescolato la ricotta con lo zucchero e li ho montati con le fruste elettriche, ho poi aggiunto le uova e ho mescolato bene il tutto.
Ho unito quindi la farina setacciata e il lievito e, in ultimo, il cioccolato spezzettato finemente con un coltello (in alternativa potete usare le gocce di cioccolato già pronte).
Ho versato il composto ottenuto in uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro rivestito di carta forno e ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti.

[Ricetta] Banana bread

Il banana bread è il classico dolce che si prepara quando in casa si hanno troppo banane mature che non vogliamo buttare ma abbiamo necessità di consumare rapidamente, a me piace molto e ogni tanto lo preparo... ok, ammetto che a volte lascio le banane volutamente "in attesa" proprio per questa ricetta!
Sul web e sui libri di cucina ci sono molte varianti, sostanzialmente gli ingredienti principali sono gli stessi ma variano le dosi... dopo varie prove e aggiustamenti penso di aver trovato la ricetta che soddisfa maggiormente i miei gusti!

INGREDIENTI:
200 gr di farina 0
50 gr di farina di riso semolino Cascina Convento - Riso Guerrini
3-4 banane molto mature
150 gr di zucchero di canna
2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
85 gr di burro
2 uova
75 gr di yogurt bianco magro
1/2 tazzina di caffè espresso
50 gr di noci
50 gr di cioccolato fondente al 74%
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale

In una ciotola ho mescolato le due farine, lo zucchero, il lievito, il sale e la cannella. Ho tritato le noci e il cioccolato insieme con la mezzaluna e li ho aggiunti al composto.
In un'altra ciotola ho messo le banane e le ho schiacciate con la forchetta fino a ottenere una crema, ho aggiunto le uova, lo yogurt, il burro sciolto e fatto raffreddare (io uso il microonde) e il caffè e ho amalgamato bene.
Infine ho unito i due composti versando le polveri nella ciotola con le banane e ho mescolato velocemente.
Ho versato in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno bagnata e strizzata e ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti, controllando con lo stecchino.

Amiche di Scrap: sfida Ispirato da #3

Buongiorno e buon Natale!
Anche nel giorno di festa noi di Amiche di Scrap pensiamo a voi e vi proponiamo la sfida "Ispirato da"! Non vi preoccupate se in questi giorni siete troppo impegnate con i regali e le cene tra amici, avete tempo per partecipare fino al 23 gennaio!
Questo mese l'ispirazione ci viene da Rita, correte a guardare la sua foto e create qualcosa anche voi! Questo è il mio lavoro:

Come ogni anno ho realizzato il preparato per la cioccolata calda homemade e ho deciso di decorare il mio vaso di vetro con una bella stoffina a tema! Ho quindi aggiunto una tag realizzata con un base di cartoncino rosso e un die-cut tagliato dalla patterned Cosmo Cricket - Jolly by Golly: Elements. Ho scritto a mano il contenuto del vaso e aggiunto due bastoncini di zucchero (Accessorize) timbrati con il tampone rosso Versacolor (15 magenta).

Passate sul blog Amiche di Scrap per ammirare le interpretazioni delle altre ragazze del DT e partecipare alla sfida!

Con questo lavoro partecipo all'iniziativa TimbriAMO organizzata sul forum ASI.

[Ricetta] Plumcake cioccolato e noci

Il dolce di punta dei miei cesti regalo di questo Natale (che in realtà sono buste decorate piene di cose fatte in casa) è questo ottimo plumcake al cioccolato e noci che avevo provato il mese scorso e ho deciso di riproporre!
La ricetta è di Marco Bianchi, presentata in una puntata di Geo & Geo e subito provata! La ricetta originale prevede il latte di avena e io l'ho usato nella prima versione, stavolta ho messo del latte vaccino scremato, ma potete usare quello che preferite, anche soia, riso...

INGREDIENTI:
250 gr di farina 0
50 gr di farina di grano saraceno
20 gr di farina di riso
250 gr di latte
80 gr di olio di semi di mais
100 gr di zucchero di canna integrale
70 gr di noci
100 gr di cioccolato fondente al 74%
1 bustina di lievito

In una ciotola ho mescolato le tre farine e lo zucchero, quindi ho aggiunto il latte e amalgamato.
Ho unito anche l'olio, mescolando bene e, visto che il composto era un po' troppo denso, ho messo un altro goccio di latte.
Ho tritato le noci con la mezzaluna e le ho aggiunte al composto, poi ho unito anche il cioccolato spezzettato con il coltello e, in ultimo, il lievito.
Ho cotto in forno già caldo a 200° per 30-40 minuti, facendo la prova stecchino (soprattutto al centro del dolce).

Se siete alla ricerca di altre ricette di dolci di Natale da realizzare in questi giorni vi consiglio di visitare il sito Gustissimo.it!

[Ricetta] Tiramisù alla ricotta

Qualche tempo fa, per la prima volta, ho provato a realizzare il tiramisù alla ricotta, seguendo la ricetta di Marco Bianchi che per me è sempre una garanzia! Il risultato mi è piaciuto molto, il sapore è molto simile al tiramisù tradizionale e in questo modo si può anche osare con un fettina in più!

INGREDIENTI:
500 gr di ricotta
3 albumi
1 pizzico di sale
50 gr di zucchero a velo vanigliato
100 gr di zucchero di canna
cioccolato fondente al 74% q.b.
caffè q.b.
savoiardi q.b.
cacao amaro in polvere q.b.

Per prima cosa ho preparato il caffè e l'ho lasciato raffreddare.
Ho preparato la crema montando gli albumi a neve con 1 pizzico di sale e lo zucchero a velo. In un'altra ciotola ho montato la ricotta con lo zucchero di canna.
Ho spezzettato il cioccolato fondente con un coltello e l'ho aggiunto alla crema di ricotta, in ultimo ho unito anche gli albumi montati, mescolando dal basso verso l'alto.
Ho composto il tiramisù spalmando in un pirofila un leggero strato di crema, quindi ho coperto con uno strato di savoiardi inzuppati nel caffè e ho alternato altri due strati di crema e biscotti, finendo con la crema.
Infine ho spolverato con il cacao amaro e ho fatto riposare in frigorifero per qualche ora.

[Ricetta] Muffins 7 vasetti alla menta e cioccolato

Finalmente ecco la ricetta dei muffins alla menta e cioccolato che vi avevo mostrato qualche settimana fa nel 52 Week Project!
Sono partita da una ricetta de I Menu di Benedetta, la torta cioccomenta, e l'ho fatta diventare monoporzione, cuocendola negli stampini da muffins!

INGREDIENTI:
1 vasetto di yogurt bianco
3 uova
1 vasetto di zucchero
1 vasetto e 1/2 di sciroppo di menta
1/2 vasetto di olio di semi di mais
4 vasetti di farina
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
gocce di cioccolato q.b.

In una ciotola, con la frusta a mano, ho mescolato le uova con lo yogurt.
Ho aggiunto lo zucchero, lo sciroppo di menta e l'olio e ho continuato a mescolare.
Ho unito anche la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale e ho amalgamato bene il composto.
In ultimo ho unito le gocce di cioccolato.
Ho versato il composto ottenuto nello stampo da muffins rivestito con i pirottini di carta e ho cotto in forno già caldo a 180 gradi per circa 15-20 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.

[Ricetta] Profiteroles

I profiteroles sono uno dei dolci che in genere viene sempre apprezzato da grandi e piccoli, oggi vi presento la mia versione!
Confesso che io ho un po' barato perché ho usato i bigné già pronti ma se volete prepararli in casa potete seguire la ricetta dei profiteroles proposta sul sito Gustissimo.it, dove troverete anche una variante per il ripieno dei bigné e per la copertura, oltre a tantissime ricette di cucina!

INGREDIENTI:
20 bigné
150 ml di panna fresca
zucchero q.b.

PER LA COPERTURA:
125 ml di panna fresca
100 gr di cioccolato fondente

Per prima cosa ho montato la panna ben fredda con un po' di zucchero, ho quindi creato un piccolo foro nella parte inferiore dei bigné con l'aiuto di un cucchiaino e li ho riempiti con la panna, usando una sac à poche.
Ho preparato la ganache mettendo in un pentolino la panna fresca, ho portato quasi al punto di ebollizione e ho aggiunto il cioccolato fondente spezzettato. Ho mescolato bene, ho fatto raffreddare un po' e ho immerso ogni bigné nella crema con l'aiuto di due forchette.

[Ricetta] Budini ciocco-biscotto

Se siete stanchi dei soliti budini al cioccolato vi propongo un'idea alternativa, semplice da realizzare e molto gustosa!
Al preparato per budino (ovviamente potete prepararlo da soli) ho aggiunto i McVitie's Digestive ai Fiochi d'Avena, la diversa consistenza conferisce a questo dolce una nota particolare!

INGREDIENTI:
1 busta di preparato per budino al cioccolato
1/2 lt di latte
3-4 McVitie's Digestive ai Fiochi d'Avena

Per prima cosa ho tritato nel mixer i biscotti, li ho versati in una ciotola e ho aggiunto il preparato per budino.
In un pentolino sul fuoco ho fatto scaldare il latte, quindi ho versato le polveri e ho mescolato con una frusta. Raggiunta l'ebollizione ho fatto cuocere ancora per circa 2 minuti.
Ho versato il composto negli stampini di silicone a forma di cuore e ho messo in frigorifero a solidificare per qualche ora.

[Ricetta] Biscotto goloso con sorbetto all'arancia

Finalmente sta arrivando la bella stagione e le abitudini alimentari iniziano a cambiare... se avete voglia di qualcosa di fresco vi suggerisco questa ricetta veloce e semplice da realizzare e molto gustosa!
Per il ripieno ho utilizzato il sorbetto all'arancia fatto in casa, ovviamente potete sostituirlo con qualsiasi altro tipo e gusto di gelato, ma io trovo molto particolare e goloso l'abbinamento arancia-cioccolato. Infatti per l'esterno ho usato due McVitie's Milk Chocolate Digestive, i classici biscotti di frumento ricoperti da un velo di cioccolato al latte, ottimi!

INGREDIENTI:
270 gr di acqua
110 gr di zucchero di canna bianco
1 punta di cucchiaio di farina di semi di carrube
120 gr di succo di arancia
2 McVitie's Milk Chocolate Digestive

Per prima cosa ho preparato il sorbetto. Ho messo l'acqua in un pentolino e l'ho fatta scaldare sul fuoco. Nel frattempo ho mescolato lo zucchero con la farina di carrube e poi ho versato il tutto nel pentolino. Ho fatto sciogliere e ho amalgamato bene con il frullatore a immersione. Ho fatto raffreddare lo sciroppo lasciandolo in frigorifero per circa 1 ora. Ho aggiunto quindi il succo di arancia e ho amalgamato nuovamente con il frullatore a immersione. Ho versato il composto nel cestello della gelatiera e ho fatto mantecare per circa 30-40 minuti.
Una volta pronto il sorbetto l'ho usato per farcire uno dei biscotti e ho ricoperto con il secondo.

[Ricetta] Stelle allo yogurt con gocce di cioccolato

Ecco un'altra ricetta che ho realizzato per i cesti natalizi!
Anche stavolta sono andata sul sicuro realizzando un dolce già sperimentato con successo, direi decine di volte: la torta 7 vasetti! Per l'occasione, però, ho usato delle formine usa e getta in alluminio a forma di stelle in modo da ottenere questi simpatici dolcetti e ho aggiunto le gocce di cioccolato!

INGREDIENTI:
1 vasetti di yogurt bianco da 125 gr
2 vasetti di farina 00
1 vasetto di fecola
2 vasetti scarsi di zucchero semolato
1 vasetto scarso di olio di semi di mais
3 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
gocce di cioccolato q.b.

Ho rotto le uova dividendo in due ciotole i tuorli e gli albumi.
Ho aggiunto agli albumi un pizzico di sale e li ho montati a neve.
Ho aggiunto ai tuorli lo zucchero e ho montato con le fruste elettriche, ho unito quindi lo yogurt e l'olio a filo, poi la vanillina, la farina, la fecola e infine il lievito.
Ho mescolato bene e, in ultimo, ho aggiunto anche gli albumi montati a neve, amalgamandoli bene al composto, mescolando dal basso verso l'alto.
Ho versato negli stampini imburrati e infarinati, ho aggiunto su ogni dolcetto qualche goccia di cioccolato e ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.