[Ricetta] Cookies arachidi e cioccolato

La ricetta che vi propongo oggi è stata una vera scoperta! L'ho trovata casualmente sul sito Giallo Zafferano e ho subito deciso di provarla, vista la velocità e la facilità di realizzazione: servono infatti pochissimi ingredienti e si ottengono dei biscotti golosissimi, se vi piacciono le arachidi non fateveli scappare!

INGREDIENTI:

1 uovo

85 gr di zucchero di canna

100 gr di crema 100% arachidi

70 gr di cioccolato fondente al 74%

In una ciotola, ho montato con le fruste elettriche l'uovo e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. 

Continuando a mescolare, ho aggiunto la crema di arachidi e, in ultimo, il cioccolato tritato grossolanamente. 

Ho amalgamato bene con una spatola e, aiutandomi con una sac à poche, ho creato dei dischi su una placca rivestita di carta forno. 

Ho messo in frigorifero per 5 minuti e poi ho cotto in forno statico già caldo a 180° per circa 10 minuti.

[Ricetta] Nocciolotti

Oggi vi propongo una ricetta che spopola da anni ma che, strano ma vero, non avevo mai realizzato! 

Finalmente anche sul mio blog approdano i Nocciolotti, golosi pasticcini realizzati con soli 3 ingredienti e, nel mio caso, anche adatti agli intolleranti al lattosio, visto che sono stati preparati con la Nocciolata senza latte Rigoni di Asiago!

INGREDIENTI:

1 uovo

150 gr di farina 0

180 gr di Nocciolata senza latte Rigoni di Asiago + q.b. per guarnire

In una ciotola ho amalgamato bene la Nocciolata e l'uovo, quindi ho aggiunto la farina poco alla volta, mescolando bene, fino a ottenere una composto omogeneo.

Con le mani leggermente inumidite ho formato delle palline poco più grandi di una noce, le ho disposte sulla placca rivestita di carta forno e, con il dito, ho creato al centro di ognuna una fossetta.

Ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti.

Una volta raffreddati, aiutandomi con una sac à poche, ho guarnito ogni biscotto con un ciuffetto di Nocciolata.

[Ricetta] Biscotti all'avena e cioccolato

Questi biscottini mi hanno conquistata dal primo assaggio e li ho già preparati due volte nel giro di pochi giorni! 

Per la prima infornata ho provato la ricetta di Chiarapassion che prevede il burro nell'impasto, poi ho voluto sperimentare anche la versione light di Dolci senza burro. 

Quella che segue è la mia ricetta leggermente rivista: non ho tritato i fiocchi d'avena ma ho utilizzato la versione per porridge al microonde in modo da averli già sminuzzati, ho usato farina d'avena e ho saltato il passaggio che prevede di spalmare i biscotti di cioccolato e accoppiarli.

INGREDIENTI:

300 gr di fiocchi d'avena

1 cucchiaio di farina d'avena integrale

1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere

50 gr di olio di semi di mais

2 cucchiai di Mielbio Arancio Rigoni di Asiago

1 uovo

80 gr di zucchero di canna

50 gr di scaglie di cioccolato fondente

Con la frusta elettrica ho montato l'uovo e lo zucchero, quindi ho aggiunto la farina e il lievito.

In una ciotola ho versato i fiocchi d'avena, l'olio e Mielbio e ho amalgamato bene. Li ho uniti all'altro composto e, in ultimo, ho aggiunto anche le scaglie di cioccolato, mescolando bene.

Con le mani umide ho formato i biscotti cercando di compattarli e schiacciarli e li ho disposti in una teglia rivestita di carta forno. 

Ho cotto in forno già caldo a 170° per circa 10-15 minuti, fino a doratura.

[Ricetta] Stelle glassate con cannella e miele

Buongiorno e buon Santo Stefano!

Dopo tante recensioni di libri finalmente torno a pubblicare una ricetta e vi mostro i biscotti che ho realizzato e regalato per questo Natale appena trascorso.

INGREDIENTI:

350 gr di farina

160 gr di zucchero di canna

150 gr di Mielbio Eucalipto Rigoni di Asiago

125 gr di burro

1 uovo

1 cucchiaino raso di bicarbonato

3 cucchiaini abbondanti di cannella in polvere

PER LA GLASSA:

150 gr di zucchero a velo

3 cucchiai di acqua

Ho preparato l'impasto mettendo nella ciotola del mixer la farina setacciata, lo zucchero, la cannella, il bicarbonato, il burro freddo a pezzetti e il miele. Ho azionato il mixer per amalgamare un po', poi ho unito l'uovo e ho mescolato ancora fino a ottenere una palla. Ho avvolto l'impasto nella pellicola trasparente e ho messo in frigorifero per circa 1 ora.

Trascorso il tempo ho steso l'impasto e ho ricavato i biscotti con la formina a stella (ne ho ottenuti circa 130).

Ho cotto in forno preriscaldato a 180° per 8 minuti, facendo attenzione a non farli scurire troppo.

Una volta raffreddati ho decorato i biscotti con la glassa ottenuta mescolando lo zucchero a velo e l'acqua, ho quindi fatto solidificare.

[Ricetta] Biscotti ai lamponi

Oggi vi lascio la ricetta di questi biscottini che ho preparato lo scorso fine settimana, molto semplici ma particolari visto che hanno la confettura di lamponi nell'impasto! La ricetta è tratta dalla rivista Cucina no problem (febbraio 2016) ma ho aumentato la dose di farina.

INGREDIENTI:

300 gr circa di farina

3 albumi

100 gr di Fiordifrutta lamponi Rigoni di Asiago

4 cucchiai di zucchero semolato

vaniglia in polvere q.b.

zucchero a velo per decorare

Ho montato gli albumi a neve con le fruste elettriche. Nella ciotola della planetaria ho messo la farina setacciata, la vaniglia, la confettura e lo zucchero. In ultimo ho unito gli albumi e ho impastato.

Ho steso l'impasto e ho tagliato i biscotti con le formine, ho cotto in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti.

Ho servito i biscotti spolverizzandoli con lo zucchero a velo e accompagnandoli con altra Fiordifrutta lamponi.

La mia settimana 50/52

Nuovo appuntamento con la "mia settimana"!

La foto della settimana non può che essere quella dell'albero di Natale!

Questo invece è il mini presepe realizzato sulla mensola... i pezzi hanno tutti almeno la mia età, la capanna è dell'infanzia di mia madre (e, in effetti, avrebbe bisogno di essere restaurata)!

Il libro della settimana è "Will ti presento Will" di David Levithan e John Green, terminato l'8 dicembre. Con questo romanzo ho letto tutte le opere pubblicate in Italia di quest'ultimo autore. In particolare, questa storia è scritta a quattro mani e racconta le vite di due ragazzi omonimi (Will Grayson), alternando il racconto in prima persona dei due ragazzi nei vari capitoli. Ad un certo punto, uno strano scherzo del destino, fa sì che le loro vite si intreccino. Voto 3,5/5.

Fonte

Questa settimana ho anche un film di cui parlarvi: "Adaline - L'eterna giovinezza". Volevo guardarlo da tanto e finalmente ci sono riuscita! Mi è piaciuto, ho trovato un po' tirata la spiegazione che hanno voluto dare in riferimento alla particolarità della protagonista (in seguito ad un incidente stradale ha un arresto del naturale invecchiamento delle cellule e quindi rimane con un aspetto da ventinovenne), ma allo stesso tempo ho apprezzato che questa spiegazione ci sia stata. Ho trovato molto belle le musiche, i costumi e nel complesso la fotografia del film, bravissima e molto elegante la protagonista Blake Lively e interessante la trama. Consigliato!

Fonte

La ricetta della settimana è sicuramente quella dei biscotti speziati light, un successone!

[Ricetta] Biscotti speziati light

Natale si avvicina sempre di più e oggi vi propongo una ricetta facile e veloce, perfetta per questo periodo. Inoltre, tra torroni, pandori e panettoni, questi biscottini si faranno mangiare senza sensi di colpa, visto che sono senza burro e senza uova! La ricetta originale è di Marco Bianchi, io ho apportato qualche modifica personale ma ora che l'ho scoperta non la mollo più!

INGREDIENTI:

200 gr di farina 0

50 gr di farina integrale

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

60 gr di zucchero di canna

60 gr di olio di semi di mais

70 gr di latte scremato

1 cucchiaio colmo di Mielbio Arancio Rigoni di Asiago

cannella in polvere q.b.

zenzero in polvere q.b.

noce moscata q.b.

zucchero a velo q.b.

gocce di cioccolato q.b.

Ho scaldato un po' il latte, vi ho versato lo zucchero e ho mescolato per farlo sciogliere.

In una ciotola ho messo le farine, il lievito e le spezie e ho mescolato, ho quindi aggiunto il miele, l'olio e infine il latte zuccherato.

Ho amalgamato bene fino a ottenere un impasto dalla consistenza morbida e compatta. Ho formato la palla, l'ho avvolta nella pellicola e l'ho fatta riposare in frigorifero per circa 1 ora.

Ho steso l'impasto, ho tagliato gli omini con la formina e ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti.

Una volta raffreddati, ho coperto i biscotti con una glassa ottenuta mescolando zucchero a velo e acqua e ho decorato con le gocce di cioccolato.

[Ricetta] Zucchette al cacao e arance

Anche oggi una ricetta di Halloween, giusto in tempo per domani!

Stavolta si tratta di dolcetti al cacao che nascono come biscotti ma, grazie alla farcitura con marmellata di arance, si ammorbidiscono amalgamando i due sapori... se vi piace questo abbinamento vi consiglio di provarli!

INGREDIENTI:

200 gr di farina

50 gr di fecola di patate

70 gr di cacao zuccherato in polvere

100 gr di burro

70 gr di zucchero

1 uovo

1/2 bustina di lievito in polvere per dolci

Fiordifrutta arance amare Rigoni di Asiago q.b.

zucchero a velo q.b.

Nella ciotola della planetaria ho versato la farina, la fecola e il cacao, ho mescolato e ho unito anche il lievito e lo zucchero. Ho fatto ammorbidire un po' il burro nel microonde, l'ho aggiunto alle polveri nella ciotola e ho impastato con la frusta K (a foglia). Infine ho unito l'uovo e ho impastato bene il tutto fino a ottenere una palla. Ho avvolto nella pellicola trasparente per alimenti e ho messo in frigo a riposare per circa un'ora.

Ho ripreso l'impasto, l'ho steso con il mattarello e ho tagliato i biscotti con lo stampino, lasciandone metà semplici e tagliando sugli altri le facce della zucca.

Ho cotto in forno preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti.

Una volta raffreddati, ho spolverizzato con lo zucchero a velo i biscotti intagliati e ho composto i dolcetti spalmando la marmellata sulla base e coprendo con gli altri.

[Ricetta] Biscotti alla Nocciolata

Ho trovato questa ricetta scritta su un post-it e dimenticata da non so quanti mesi (anzi, se qualcuno riconosce la fonte mi faccia sapere!) e, in vista della ripresa del lavoro, domenica pomeriggio ho deciso di provare a realizzarla, giusto per addolcire il rientro post ferie!

INGREDIENTI:

180 gr di Nocciolata Rigoni di Asiago

150 gr di farina

1 uovo

5 gr di lievito in polvere per dolci

In una ciotola ho versato tutti gli ingredienti e ho impastato con le mani fino a ottenere una palla che ho avvolto nella pellicola e lasciato in frigorifero a riposare per circa 1 ora.

Ho ripreso l'impasto e ho formato delle palline di circa 20 gr l'una, le ho disposte sulla placca rivestita di carta forno leggermente distanziate tra loro e ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.

[Ricetta] Fiori di frolla e Le Bonelle Gelées Squisite Fida

Anche oggi vi propongo una ricetta dolce, questa volta si tratta di biscotti per la colazione e la merenda realizzati con una classica pasta frolla e resi ancora più golosi grazie alle caramelle gelées Le Bonelle Squisite Fida!

INGREDIENTI:
250 gr di farina
100 gr di zucchero
1 uovo intero
1 tuorlo
100 g di burro
Le Bonelle Gelées Squisite Fida q.b.

Ho preparato la pasta frolla: in una ciotola ho montato le uova e lo zucchero con le fruste elettrice, quindi ho unito il burro sciolto e raffreddato, poi ho aggiunto la farina setacciata e ho amalgamato bene. Ho quindi finito di impastare a mano sulla spianatoia fino a ottenere un impasto compatto.

Ho fatto riposare la pasta frolla in frigorifero per circa 1 ora, quindi l'ho stesa e, con la formina a fiore, ho tagliato i biscotti, posizionandoli sulla teglia rivestita di carta forno.

Ho schiacciato leggermente ogni caramella con la mano e, con una piccola formina, ho ritagliato un cerchio. Ho quindi posizionato quanto ottenuto al centro di ciascun biscotto.

Ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.

[Ricetta] Cookies cocco e cioccolato

I cookies sono i classici biscotti burrosi, friabili e golosissimi che tutti amano... se poi, come me, avete anche un debole per il cocco, dovete assolutamente provare questa ricetta trovata sul sito Donna Moderna!

INGREDIENTI:
180 gr di farina
120 gr di zucchero di canna
100 gr di burro
1 uovo
50 gr di farina di cocco
60 gr di cioccolato fondente
5 gr di zenzero in polvere

Nella ciotola della planetaria ho messo la farina, l'uovo, il burro ammorbidito a pezzetti, lo zucchero e lo zenzero e ho impastato.

Ho quindi aggiunto il cocco e il cioccolato sminuzzato con il coltello, ho amalgamato bene e ho formato la palla che ho coperto con la pellicola e ho fatto riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Ho ripreso l'impasto e ho formato delle palline di circa 20-25 gr l'una, che ho schiacciato un po' con le mani e ho disposto su una teglia rivestita di carta forno, lasciando dello spazio tra l'una e l'altra.

Ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 15-20 minuti.

[Ricetta] Biscotti al Nesquik

La scorsa settimana mi è venuta voglia di cucinare i biscotti per la prima colazione, ho vagliato diverse ricette e alla fine, avendone parecchio in casa, sono finita sul sito Nesquik!

INGREDIENTI:
200 gr di Nesquik
10 gr di cioccolato fondente
2 uova
60 gr di burro
90 gr di farina

Ho fatto sciogliere al microonde il burro con il cioccolato e li ho mescolati bene.
Ho sbattuto le uova e ho aggiunto il composto di burro e cioccolato.
In una ciotola ho versato la farina e il Nesquik, ho mescolato e poi ho unito il resto degli ingredienti. Ho impastato bene fino a ottenere una palla (che è rimasta molto morbida).
Con l'aiuto di altra farina ho steso l'impasto e ho tagliato i biscotti con una formina.
Ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.

[Ricetta] Cuori di frolla con Fiordifrutta Fragole e fragoline di bosco

All'inizio della settimana ho preparato una nuova ricetta che pubblicherò a breve e che prevede l'uso di tre albumi. Mi sono trovata quindi con tre tuorli in frigo da utilizzare e, complice l'arrivo del terzo pacco goloso per la mia collaborazione con Rigoni di Asiago, ieri ho deciso di preparare questi biscotti!
Ho trovato la ricetta della frolla cercando on-line, ho apportato le mie solite modifiche ad una trovata sul blog Panelibrienuvole e poi ho deciso di rendere questo dolce ancora più goloso con l'aggiunta del Fiordifrutta Fragole e fragoline di bosco Rigoni di Asiago!

INGREDIENTI:
3 tuorli
70 gr di zucchero di canna
60 gr di olio di semi di mais
1 bustina di vanillina
50 gr di farina integrale
175 gr di farina 0
latte scremato q.b.
Fiordifrutta Fragole e fragoline di bosco Rigoni di Asiago

In una ciotola ho messo i tuorli e lo zucchero e li ho montati velocemente con una frusta a mano.
Ho quindi aggiunto l'olio a filo, la vanillina e, poco per volta, le due farine mescolate e setacciate. Per ottenere la giusta consistenza ho unito qualche goccia di latte.
Ho impastato a mano fino a ottenere una palla. L'ho coperta con la pellicola e l'ho messa in frigorifero per qualche ora.
Ho steso l'impasto con un matterello sul piano di legno, ho tagliato i cuori con le apposite formine e li ho cotti in forno già caldo a 170° per circa 15 minuti.
Una volta freddi, ho spalmato i cuori interi con la confettura alle fragole e li ho coperti con i biscotti "bucati".

Ne approfitto per mostrarvi il contenuto del pacco ricevuto da Rigoni di Asiago:
- due vasetti di Nocciolata, la golosissima crema spalmabile di cacao e pasta di nocciole italiane da agricoltura 100% biologica, dolcificata con zucchero di canna;
- un vasetto di Fiordifrutta Lamponi, realizzata con lamponi selvatici, dal gusto dolce e profumato e retrogusto acidulo, ottima per dolci e crostate ma anche con yogurt e frullati;
- un vasetto di Fiordifrutta Pesche, realizzata con pesche "Fayette", è un classico da mangiare spalmata su fette biscottate per colazione o merenda, ma si sposa molto bene anche con il mascarpone;
- un vasetto di Fiordifrutta Albicocche, realizzata con le varietà "Sancastrese" e "Palombella", è indicata per la preparazione di dolci e crostate ma si accompagna bene anche con yogurt, frullati, formaggi freschi, ricotta e mascarpone;
- un vasetto di Fiordifrutta Fragole e fragoline di bosco, che ho usato nella mia ricetta, contiene fragole "Senga Sengana", "Gorella", "Marmolada", "Solana" e fragoline selvatiche di bosco, ha un gusto pieno, dolce e nutriente ed è ottima per crostate e dolci e in accompagnamento con i formaggi freschi.

[Ricetta] Biscotti al cocco

Continuano i miei esperimenti in cucina con le ricette del mitico Marco Bianchi, stavolta vi offro dei buonissimi biscotti al cocco!
Questa ricetta è senza zucchero, visto che per dolcificare (oltre alla presenza del cocco che è naturalmente dolce) si usa il malto di riso (come già scritto io l'ho comprato al negozio biologico) ed è anche senza lattosio, quindi ottima per gli intolleranti a questi due alimenti ma anche per chi vuole semplicemente concedersi uno sfizio goloso e sano!

INGREDIENTI:
220 gr di farina 0
40 gr di farina di mais fioretto
150 gr di farina di cocco
50 gr di farina di mandorle
100 ml di latte di cocco
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito (io uso cremor tartaro + bicarbonato)

In una ciotola ho mescolato la farina 0 e la farina di mais, poi ho aggiunto la bustina di lievito, un pizzico di sale, la farina di cocco e la fatina di mandorle, amalgamando bene il tutto.
Ho quindi unito il malto di riso e il latte di cocco e ho mescolato bene.
Con il composto ottenuto ho formato delle palline, le ho schiacciate leggermente al centro e le ho disposte sulla placca rivestita di carta forno.
Ho cotto in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest "Diversamente buoni" (nella categoria "Diversamente dolci") del blog No Sugar Please:

[Ricetta] Biscotti light senza uova, senza lievito e senza lattosio

Oggi vi propongo una ricetta veloce da realizzare, gustosa e soprattutto light! Cosa chiedere di più?!
Tutto è nato dal fatto che in famiglia sono state diagnosticate un po' di intolleranze, tra cui lattosio e lievito, quindi mi sono messa alla ricerca di ricette alternative! Per la colazione, perfetti da inzuppare nel latte o nel tè, ho trovato questi biscottini sul blog Note & Cook (qui), ho fatto un po' di prove e alla fine sono riuscita a trovare la giusta proporzione degli ingredienti che soddisfa i nostri gusti!

INGREDIENTI:
250 gr di farina 00
65 gr di zucchero di canna
80 gr di olio di semi di mais
1 bustina di vanillina
acqua q.b.

In una ciotola ho messo la farina setacciata, ho aggiunto lo zucchero, la vanillina e l'olio e ho amalgamato con un forchetta.
Ho aggiunto l'acqua e ho impastato con le mani, formando un panetto (si sbriciola un po').
Ho steso l'impasto sulla tavola di legno con l'aiuto di un mattarello (e con le mani nel caso si dovesse rompere) e, con l'apposita formina, ho tagliato i biscotti, mettendoli via via su una placca rivestita di carta forno.
Ho cotto in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti.

[Ricetta] Biscotti di Natale glassati

Dopo aver mostrato qualche anteprima su Instagram, Twitter e Facebook vi scrivo ufficialmente la ricetta dei biscotti di Natale glassati che ho realizzato mercoledì per i miei cesti regalo!

In realtà la ricetta è già collaudata (e pubblicata), infatti è quella che ho usato due anni fa per i biscotti di Halloween e che trovate qui! Ho deciso di andare sul sicuro e l'ho riproposta!

INGREDIENTI:
400 gr di farina 00
125 gr di burro
2 uova intere + 1 tuorlo
150 gr di zucchero semolato

PER LA GLASSA:
265 gr di zucchero a velo
30 gr di albume
30 gr di succo di limone

coloranti alimentari in polvere q.b.

Ho preparato la pasta frolla mettendo in una ciotola le uova intere e il tuorlo con lo zucchero e montando con le fruste elettriche. Poi ho aggiunto il burro fatto sciogliere al microonde e lasciato un po' raffreddare e l'ho amalgamato. In ultimo ho aggiunto la farina e ho impastato fino a ottenere un panetto (se necessario aggiungere un altro po' di farina).
Ho steso la frolla con il mattarello e ho ricavato i biscotti con le apposite formine natalizie, li ho disposti sulla placca rivestita di carta forno bagnata e ben strizzata e li ho cotti in forno già caldo a 170° per circa 15 minuti.
Ho preparato la glassa mettendo in una ciotola lo zucchero a velo, l'albume e il succo di limone e ho mescolato bene con le fruste elettriche, fino a ottenere una crema piuttosto densa. Ho diviso il composto in tre coppette: ho lasciato la prima bianca (per i fiocchi di neve), nella seconda ho messo un po' di colorante in polvere giallo (per la stella cometa) e nella terza il colorante in polvere verde (per gli alberelli).
Una volta raffreddati i biscotti, vi ho spalmato sulla superficie la glassa con un spatolina, lasciandoli asciugare bene prima di riporli.

[Ricetta] Cookies con cioccolato bianco e mirtilli rossi

L'altro giorno, girovagando on-line, ho trovato il bellissimo blog di cucina Spelucchino, ho sbirciato tra le varie ricette e subito mi ha colpita questa: Biscotti con mirtilli e cioccolato bianco.
Ieri mattina ho comprato gli ingredienti che mi mancavano, il cioccolato bianco (avevo solo quello fondente in casa) e i cereali (nella ricetta vengono usati i fiocchi di avena, io ho preso fiocchi multigrain integrali) e l'ho subito provata!
Sono usciti una ventina di biscotti, la prossima volta li farò più piccoli, a mio avvisto si gustano anche meglio! Vi consiglio di provarli, hanno un profumino burroso molto invitante, una consistenza croccante perfetta e tanto gusto dato anche dai mirtilli rossi (io ho usato quelli disidratati presi al Lidl)!

INGREDIENTI:
125 gr di burro
100 gr di zucchero di canna
50 gr di zucchero semolato
1 uovo
1 bustina di vanillina
200 gr di farina 00
1/2 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
un pizzico di sale
60 gr di fiocchi multigrain
100 gr di cioccolato bianco
60 gr di mirtilli rossi disidratati

In una ciotola ho messo il burro fatto ammorbidire, ho aggiunto lo zucchero di canna e lo zucchero semolato e ho montato con le fruste elettriche. Poi ho unito l'uovo e la vanillina e ho amalgamato bene il tutto.
In un'altra ciotola ho messo la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale, ho aggiunto anche i fiocchi multigrain ben tritati con il mixer, il cioccolato bianco tagliato grossolanamente con la mezzaluna e i mirtilli rossi. Ho mescolato bene e ho versato questo composto nell'altra ciotola.
Ho amalgamato e, dall'impasto ottenuto, ho ricavato delle palline di circa 30-35 gr l'una, le ho schiacciate un po' e le ho messe su una placca rivestita di carta forno, ben distanziate le une dalle altre.
Ho cotto in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti.

Festa di compleanno

Con molto ritardo vi mostro finalmente le foto della festa di compleanno che ho organizzato per Marco! Avete avuto una piccola anteprima con la foto 21 del 52 week project che avevo pubblicato qui!
Marco ho compiuto 28 anni il 10 maggio, per problemi vari, soprattutto di lavoro, siamo riusciti a festeggiare soltanto il 26 maggio, però l'attesa è valsa la pena, c'erano tutti i nostri amici!
In questo post vi mostrerò quello che ho preparato, nei prossimi vi darò le ricette! La festa non aveva un vero e proprio tema, c'era però una palette di colori: blu, turchese e qualche tocco di bianco!
Iniziamo con una foto della tavola, mancano soltanto le bevande:

Per quanto riguarda i salati ho preparato tre diversi tipi di rustici, che ho servito sull'alzata a tre piani dell'IKEA:

Nel primo ripiano, in alto, c'erano i rustici al prosciutto cotto e galbanino:

Nel ripiano centrale c'erano i rustici al salame (ricetta nei prossimi post!):

Nel ripiano in basso c'erano i rustici al pomodoro e mozzarella:

Non potevano mancare le girelle di bresaola e rucola:

Infine panini con prosciutto crudo, panini con salame ungherese, patatine e pop corn!

Per quanto riguarda i dolci invece ho preparato dei biscotti al cacao e, vista l'occasione, ho usato i tagliapasta a forma di 2 e di 8!

Poi mi sono cimentata nella preparazione dei pasticcini con Pavesini, mascarpone e Nutella (ricetta nei prossimi post):

La "sfida" più grande, o meglio la preparazione che mi ha dato più preoccupazioni ma anche tante soddisfazioni sono stati i vanilla cupcakes! Sono stati i miei primi cupcakes in assoluto, non li avevo mai fatti prima e ho avuto la brillante idea di prepararli per il compleanno senza aver prima sperimentato! Per fortuna sono venuti perfetti! La ricetta nei prossimi post! La base porta-cupcakes l'ho comprata da Casa, ha aperto da poco qui e ne ho approfittato subito!

Infine la torta! Ho usato come base una semplicissima 7 vasetti (abbondando con il limone!), l'ho farcita con una crema al limone e decorata con la panna montata. Semplice e buona... e faceva anche la sua bella figura! Ricetta dettagliata nei prossimi post! Il vassoio turchese è dell'IKEA e in realtà è un piatto in vetro temprato, il colore è bellissimo e costa poco, il che non guasta!

A prestissimo con le ricette!

Presepe di frolla al cacao glassata

Questi sono i biscottini che, insieme agli omini speziati (replica di quelli dello scorso anno), ho preparato quest'anno per Natale! La ricetta di base è la stessa che avevo usato per i biscotti di Halloween 2010, per la glassa invece ho usato la ricetta di quella all'acqua di Giallo Zafferano, semplicissima e velocissima! Visto il periodo ho utilizzato i tagliabiscotti a forma di personaggi del presepe, acquistati lo scorso anno al Lidl!!

INGREDIENTI
50 gr di cacao amaro in polvere
350 gr circa di farina 00
2 uova intere e 1 tuorlo
150 gr di zucchero
125 gr di burro

PER LA GLASSA ALL'ACQUA
100 gr di zucchero a velo
2 cucchiai d'acqua

Ho preparato la pasta frolla amalgamando in una ciotola capiente le uova e lo zucchero usando le fruste elettriche, poi ho aggiunto il burro precedentemente sciolto nel microonde e fatto raffreddare. Infine ho messo il cacao e la farina e ho impastato bene (se necessario aggiungere un po' di farina).
Ho steso con il mattarello e ho ritagliato i biscotti con le apposite formine, li ho messi sulla placca rivestita con carta forno bagnata e strizzata e ho cotto in forno preriscaldato a 170° per circa 15 minuti.
Ho preparato la glassa mettendo lo zucchero a velo in una ciotola. Ho portato l'acqua a ebollizione in un pentolino e l'ho versata, un cucchiaio alla volta, nella ciotola con lo zucchero, mescolando bene fino a ottenere un composto dalla consistenza vischiosa.
Ho decorato i biscotti, ben raffreddati, con la glassa.

Con questo post partecipo al Linky Party "Christmas Time":

Nesquiciok (di Halloween)

L'altro giorno mi è venuta voglia di preparare dei biscotti, in genere preparo torte o, maggiormente, muffins... però mi piace impastare, stendere e tagliare le formine, vederle cuocere in forno e finalmente poterle assaggiare!!!
Ho trovato la ricetta dei Nesquiciok (anche il simpaticissimo nome di questi biscotti è suo) sul blog Mondo Zucchino, in particolare qui. La particolarità di questi biscotti è che nell'impasto viene usato il Nesquik, avendolo sempre in casa non potevo non provarli! Poi, visto che Halloween si avvicina, ho utilizzato il tagliabiscotti a forma di fantasmino!

INGREDIENTI:
200 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
70 gr di Nesquik
100 gr di burro
70 gr di zucchero
1 uovo
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci vanigliato
zucchero a velo q.b.

In una ciotola ho versato la farina, la fecola e il Nesquik, ho mescolato e ho unito anche il lievito e lo zucchero. Ho fatto ammorbidire un po' il burro nel microonde, l'ho aggiunto alle polveri nella ciotola e l'ho fatto amalgamare bene sbriciolandolo con le mani. Infine ho unito l'uovo e ho impastato bene il tutto fino a ottenere una palla. Ho avvolto nella pellicola trasparente per alimenti e ho messo in frigo a riposare per circa un'ora.
Ho ripreso l'impasto, l'ho steso con il mattarello e ho tagliato i biscotti.
Ho cotto in forno preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti.
Una volta raffreddati, ho spolverato con zucchero a velo.